Котлеты в тесте из булгура

Котлеты в тесте из булгура

Ингредиенты

Мясной фарш - 500 гр
Лук - 2 шт. Берём крупные луковицы
Жареный арахис - 100 гр Можно заменить грецким орехом
Петрушка - 1 пучок
Мелкий булгур - 2 стакана
Манная крупа - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Пшеничная мука - 3 столовые ложки
Томатная паста - 1.5 столовые ложки
Зира - 1 чайная ложка
  • 1 ч. 10 мин.
  • Порций 6
  • Просто

В оригинальном рецепте готовится из булгура мелкого помола с говяжьим фаршем. Можно экспериментировать с размером крупы, а также смешивать несколько видов мяса для фарша.

Одно из самых популярных блюд у народов Средней Азии. Отлично смотрится на праздничном столе. Можно подавать в качестве основного блюда, дополнив овощным гарниром. Котлеты хорошо переносят хранение в морозильной камере, что здорово выручает в ситуациях с неожиданно нагрянувшими гостями.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 1

Подготовим тесто. В отдельной емкости смешаем булгур, манную крупу, 0.5 чайной ложки соли. Зальём 2 стаканами горячей воды. Накроем крышкой. Оставим на 20 минут.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 2

Откроем крышку. Добавим томатную пасту, яйцо, муку, зиру. Тщательно вымешаем тесто. Накроем плёнкой "в контакт". Отправим отдыхать в холодильник.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 3
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 3

Займёмся начинкой. Обжариваем лук на растительном масле. Добавляем фарш, жарим до готовности.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 4
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 4

Нарезаем петрушку, дробим арахис. Смешиваем с фаршем.

Шаг 5
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 5

Формируем котлетки. Кладём на ладонь небольшую часть теста (чуть больше грецкого ореха в диаметре).

Шаг 6
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 6
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 6

Пальцами другой руки равномерно распределяем тесто по ладони.

Шаг 7
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 7

Выкладываем фарш.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 8
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 8
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 8
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 8

Закрываем тесто вокруг фарша.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 9

Обжариваем со всех сторон в большом количестве растительного масла.

Шаг 10
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 10

Вуаля!

Шаг 11
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 11

Другой вариант - отварить в подсоленной воде (бросать уже в кипящую).

Шаг 12
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 12

Можно заморозить, оставив дожидаться своего звёздного часа.

Шаг 13
  • Фото рецепта - Котлеты в тесте из булгура - шаг 13

Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий