Ингредиенты
- 400 г Шампиньоны замороженные
- 1 шт Лук
- 3 шт Картофель крупный
- 100 г Сметана
- 1 ст.л. Мука
- 2 ст.л. Масло растительное
- По вкусу Соль
- 1 шт Яйцо куриное
- 1 ч.л. Дрожжи сухие
- 3 ч.л. Сахар
- 200 мл Вода теплая
- 3 ст.л. Масло растительное
- 1/2 ч.л. Соль
- Сколько возьмет тесто Мука пшеничная
Как приготовить Пирог с грибами и картофелем
Все на свете любят домашние пироги, это несомненно! Кому может не понравиться золотистая ароматная корочка, скрывающая под собой любимую начинку? Я хочу предложить Вам приготовить пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и грибов со сметаной. Навеян рецепт традициями русской кухни, а окончательный вариант – это моя импровизация. В идеале, конечно, готовить его нужно с лесными грибами, но и шампиньоны вполне подойдут.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Замешаем опару из теплой воды, сахара, дрожжей и 5 ст.л. муки. Накроем полотенцем и оставим для подъема на 30 минут. Затем добавляем в опару соль, 3 ст.л. раст. масла и, постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем и ставим в теплое место подходить на 1 час. |
2 Готово | Пока тесто подходит, приготовим начинку. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять в пюре, подсолить. На раст. масле обжарить порезанный кубиками лук, всыпать шампиньоны и тушить до выпаривания лишней жидкости. |
3 Готово | Добавить к грибам соль по вкусу и 1 ст.л. муки, перемешать, затем добавить сметану, при помешивании довести до кипения. |
4 Готово | К готовой грибной заправке подмешать картофельное пюре и яичный белок. Начинка готова. |
5 Готово | Подошедшее тесто обмять, разделить на три части - большую, среднюю и маленькую. Большую раскатать и выложить в смазанную маслом форму, чтобы получилось дно и бортики. Выложить на тесто начинку. |
6 Готово | Среднюю часть раскатать, накрыть пирог сверху и защипать края. Приступаем к украшению. Маленькую часть теста раскатать в овал и разрезать так, как показано на фото, это будут две шляпки, две ножки и травка. |
7 Готово | Выложить композицию на пирог и смазать яичным желтком грибочки и края пирога, чтобы украшения красиво выделялись на фоне более бледного теста. Выпекать пирог при t 180°С в течение 30 минут до золотистого цвета. Перед подачей слегка остудить. Приятного аппетита! |
