Подготовим необходимые ингредиенты.

Картофель разомнем толкушкой, если у вас картофель не свежесваренный, можно его сначала разогреть в микроволновке, чтобы он равномерно разминался, не было комочков.
В картофель добавляем соль, перец по вкусу и яйцо, тщательно перемешиваем.

Просеиваем в смесь муку и замешиваем однородное тесто.

В глубокую тарелку высыпаем панировочные сухари, из теста формируем шарики (руки смачиваем при этом водой) и обваливаем их в сухарях.

Подготовленные шарики обжариваем в кипящем масле. Для этого удобно воспользоваться небольшим казанком с высокими бортиками.

Обжаренные шарики выкладываем в тарелку для подачи на стол. Приятного аппетита!