Name: Картофельная запеканка с чечевицей, грибами и шпинатом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Картофелин: 8 шт.; Масла: 2 ст. л.; Молока: ½ стак.; Соль: 1 г; Оливкового масла: 2 ст. л.; Лук мелко нарезанный: 100 г; Чеснок измельченный: 2 зубч.; Грибы: 250 г; Консервированная чечевица: 500 г (или около 3 чашек приготовленной чечевицы с небольшим количеством жидкости); Сухого красного вина: 2 ст. л.; Соевый соус: 1–2 ст. л.; Приправы: 2 ч. л.; Сушеного тимьяна: ½ ч. л.; Свежемолотый перец: 1 г; Кукурузного крахмала: 3 ст. л.; Шпинат или руккола: 150–200 г; Панировочных сухарей: 1 стак.

Картофельная запеканка с чечевицей, грибами и шпинатом

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 3.6 5 оценок

Ингредиенты

	Картофелин - 8 шт.
	Масла - 2 ст. л.
	Молока - ½ стак.
	Соль - 1 г
	Оливкового масла - 2 ст. л.
	Лук мелко нарезанный - 100 г
	Чеснок измельченный - 2 зубч.
	Грибы - 250 г
	Консервированная чечевица - 500 г или около 3 чашек приготовленной чечевицы с небольшим количеством жидкости
	Сухого красного вина - 2 ст. л.
	Соевый соус - 1–2 ст. л.
	Приправы - 2 ч. л.
	Сушеного тимьяна - ½ ч. л.
	Свежемолотый перец - 1 г
	Кукурузного крахмала - 3 ст. л.
	Шпинат или руккола - 150–200 г
	Панировочных сухарей - 1 стак.

4 245 ккал Калорийность

82,0 г Жиры

191,7 г Белки

713,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 191,7 г	383%
Жиры: 82,0 г	105%
Углеводы: 713,0 г	259%
Насыщенные жиры: 14,5 г	73%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 13 мг	4%
Пищевые волокна: 99,2 г	354%
Сахара: 51,0 г	(-)
Натрий: 3 198 мг	139%
Калий: 11 149 мг	237%
Витамин C: 325,4 мг	362%
Кальций: 1 153 мг	89%
Железо: 63,5 мг	353%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Нет слов, чтобы описать этот рецепт, кроме как - вкусное постное блюдо из картофеля с грибами....

Картофельная запеканка с грибами и шпинатом подойдет для тех кто не ест мясо. И она не только вкусная, но и полезная!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Очистить и нарезать кубиками картофель. Переложите его в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы вода покрывала овощ. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите до готовности, около 20 минут.

Шаг 2

2. Пока картофель готовится, разогрейте масло в средней сковороде. Добавьте лук и жарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок и грибы и продолжайте жарить, пока лук не станет золотистым.

Шаг 3

3. Добавьте чечевицу, жидкость и доведите до слабого кипения. Добавьте (дополнительно) вино, соевый соус, смесь приправ, тимьян и перец. Готовьте осторожно в течение 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал с достаточным количеством воды, чтобы растворить его в небольшой емкости. Добавьте в смесь чечевицы.

Шаг 4

4. Добавляйте немного шпината, одновременно готовьте. Снять с огня; пробуйте вкус, и добавляйте, если это необходимо, приправы по своему вкусу.

Шаг 5

5. Слейте воду из кастрюли картофеля и переложите в небольшую миску.

Шаг 6

6. Добавьте масло в картофель, затем добавьте молоко и разотрите до образования пышной массы. Закройте крышкой и отложите, пока не понадобится. Разогреть духовку до 200 градусов.

Шаг 7

7. Слегка смажьте маслом (предпочтительно круглую) форму для запекания. Равномерно распределите панировочные сухари. Влейте смесь из чечевицы, затем равномерно распределите картофель по поверхности.

Шаг 8

8. Выпекайте от 30 до 40 минут, или пока картофель не станет золотистым и слегка хрустящим. Дайте постоять 5-10 минут, затем нарежьте кусочками.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 14.11.2019