Капоната – овощное рагу с тефтелями

Name: Капоната – овощное рагу с тефтелями
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 6 Порций
Ingredients: небольшие баклажаны: четыре штучки; не очень крупный кабачок или цукини: один; зеленый лук: один пучок небольшого размера; крупные дольки чеснока очищенные: два зубца; крупные помидоры ароматные с мясистой мякотью: три штуки; перец сладкий: по половине желтого и красного; большой лук салатный белый: одна головка; тонкомолотый перец черный: на свой вкус; мелкомолотая соль каменная: на свой вкус; большая морковь сочная: одна; отборное яйцо сырое куриное: одно яйцо; домашний фарш из телячьего мяса: 400 г; ароматное масло растительное: три ст. ложки

Ингредиенты

	небольшие баклажаны - четыре штучки
	не очень крупный кабачок или цукини - один
	зеленый лук - один пучок небольшого размера
	крупные дольки чеснока очищенные - два зубца
	крупные помидоры ароматные с мясистой мякотью - три штуки
	перец сладкий - по половине желтого и красного болгарский красный, желтый
	большой лук салатный белый - одна головка
	тонкомолотый перец черный - на свой вкус
	мелкомолотая соль каменная - на свой вкус
	большая морковь сочная - одна
	отборное яйцо сырое куриное - одно яйцо для тефтелей
	домашний фарш из телячьего мяса - 400 г для тефтелей
	ароматное масло растительное - три ст. ложки

Блюдо, приготовленное из тефтелей и разноцветных овощей, получается очень ярким, сытным и легким.

1 ч. 20 мин.
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

четыре штучки небольшие баклажаны
один не очень крупный кабачок или цукини
один пучок небольшого размера зеленый лук
два зубца крупные дольки чеснока очищенные
три штуки крупные помидоры ароматные с мясистой мякотью
по половине желтого и красного перец сладкий
болгарский красный, желтый
одна головка большой лук салатный белый
на свой вкус тонкомолотый перец черный
на свой вкус мелкомолотая соль каменная
одна большая морковь сочная
одно яйцо отборное яйцо сырое куриное
для тефтелей
400 г домашний фарш из телячьего мяса
для тефтелей
три ст. ложки ароматное масло растительное

Как приготовить Капоната – овощное рагу с тефтелями

Капоната – это традиционное сицилийское блюдо, на вид напоминающее овощное рагу из баклажанов, томатов, кабачков или других овощей. Капоната с тефтельками- блюдо, приготовленное разноцветных овощей и мясными шариками, получается очень ярким, сытным и легким.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Сначала почистить морковку и перец, некрупно порезать кубиками. Порезать салатный лук. Выложить эти овощи в глубокую большую сковородку, подготовленную заранее и на растительном масле обжарить.
2 Готово	Промыть баклажаны и молодой кабачок, затем кубиками маленького размера нарезать баклажан, кабачки порезать крупнее. Взять помидоры нарезать помельче. Отправить все в сковородку к другим нарезанным компонентам, перемешать и продолжить готовку. Рекомендуется дополнительно влить в сковородку немного питьевой воды, так как это предотвратит пригорание овощей.
3 Готово	Пока в сковороде готовятся вышеназванные овощи, необходимо заняться приготовлением тефтелей. Для этого в миску выложить домашний фарш из телячьего мяса, добавить перчик, немного соли, рубленый чеснок и сырое яйцо. Руками перемешать мясную массу и из нее сформировать шарики небольшого размера.
4 Готово	Обжарить на отдельной сковороде тефтели.
5 Готово	Затем в сковородку, где тушатся все овощи, добавить еще немного кипяченой воды, перемешать все. Добавить тефтели. Посуду закрыть крышкой и минут двадцать тушить ингредиенты.
6 Готово	Далее в сковородку добавить немного перца, а также соль. Посыпать приготовленное блюдо рубленой зеленью, затем подавать к столу.