Испанские пирожки «Эмпанадас» с мясом

Name: Испанские пирожки «Эмпанадас» с мясом
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: Молоко: 100 мл; Соль: ½ ч. л.; Сахар: ½ ч. л.; Мука пшеничная: 300 г; Яйцо куриное: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Говяжий фарш: 180 г; Изюм: 50 г; Разрыхлитель: ½ ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 час
Порции 12
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 19 оценок

Ингредиенты

	Молоко - 100 мл
	Соль - ½ ч. л.
	Сахар - ½ ч. л.
	Мука пшеничная - 300 г
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Говяжий фарш - 180 г
	Изюм - 50 г
	Разрыхлитель - ½ ч. л.

152 ккал Калорийность

3,2 г Жиры

6,5 г Белки

24,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,5 г	13%
Жиры: 3,2 г	4%
Углеводы: 24,0 г	9%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 28 мг	9%
Пищевые волокна: 1,0 г	4%
Сахара: 3,8 г	(-)
Натрий: 113 мг	5%
Калий: 134 мг	3%
Витамин C: 0,8 мг	1%
Кальций: 38 мг	3%
Железо: 1,7 мг	9%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мягкое и нежное тесто отлично дополняется сочной и яркой начинкой, пришедшей к нам с солнечных берегов Испании.

Пирожки, обжаренные на масле, — блюдо, распространённое не только в странах СНГ. В Испании они известны под названием «эмпанадас» и готовятся с разнообразными начинками, некоторые из которых нам довольно непривычны. Как вам, к примеру, сочетание фарша, лука и изюма?

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Молоко понадобится тёплое. Масло также следует размягчить. Смешиваем молоко, масло и отделяем белки. Добавляем их к молочной смеси и всыпаем сахар.

Шаг 2

Муку с разрыхлителем заливаем молоком и замешиваем упругое тесто. Убираем его пока в холодильник.

Шаг 3

Для начинки на сковородке обжариваем 5-7 минут говяжий фарш и рубленый лук. За 2 минуты до готовности добавляем изюм. Перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 4

Тесто делим на 12 пирожков. Раскатываем каждый. Выкладываем начинку посередине, зажимаем края и формируем подобие круглого чебурека. Обязательно прижимаем края вилкой или подворачиваем краешки.

Шаг 5

Смазываем пирожки взбитым желтком, делаем в центре прокол для выхода пара и отправляем в духовку. Следим, чтобы они не перерумянились. На приготовление должно уйти около 25-30 минут. Подаём тёплыми.

Шаг 6