Благодаря огромному количеству вариантов приготовления, он не когда не надоедает. Борщ можно готовить с мясом, рыбой, грибами, фасолью с разными видами консервов, но сегодня мы приготовим диетический — овощной, он будет полезным для тех, кто на диете или придерживается поста, а может просто, нет возможности приобрести дорогие мясные продукты. От того, что наш борщик постный он не будет менее вкусным.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для приготовления шести порций нам понадобится...
Ставим на огонь две кастрюли для отваривания яиц и для самого Борща.
Тем временем очищаем овощи и хорошенько промываем их.
Когда вода закипит, кладем яйца в кастрюлю, варим. И ставим сковороду с маслом для разогрева, на средний огонь.
Первым делом картофель нарежем брусочками, его нужно кинуть вариться.
Все остальное порежем соломкой, для этого лук разрежем напополам и поперек, затем морковку на три части из которых режим пластины, а из них соломку, так же поступим и с буряком (свеклой) и перцем, часть перца положим в воду большими кусками.
Начинаем по очереди пассировать лук, морковь, буряк, перчик, до готовности, после добавляем разбавленную овощным бульоном пасту томатную, томим примерно 10 минут и добавляем все специи и еще тушим 5 минут. Обязательно пробуем, овощи очень сладкие, поэтому при тушении можно добавить одну столовую ложечку уксуса, так сохранится цвет бурячка и блюдо приобретет приятную кислинку.
Пока борщовая заправка готовиться залаживаем капусту к почти готовой картошке. Провариваем 3 – 5 минуток и вводим нашу уже готовую заправку.
В самом конце примерно за 1- 2 минутки до окончания варки, добавляем крупно нарезанные вареные яйца.
Все наш безумно вкусный и полезный, борщ без мяса готов, будем подавать его с мелко нарезанной зеленью и сметаной. Приглашайте всех к столу, приятного аппетита!
