Ингредиенты
тесто
- 1 ст. кефир
- 1 шт. яйцо
- 2 ст. л. масло растительное
- 1 ч. л. соль
- 0,5 ч. л. сода
- 350 гр мука
начинка
- 400 гр капуста
- 1 шт. лук
- по вкусу соль, специи
- 3 ст. л. масло растительное
дополнительно
- сколько потребуется масло для жарки
Подготовим нужные ингредиенты. Куриное яйцо и кефир должны быть комнатной температуры. С капусты снимаем верхние листы, очищаем лук. Вот подробности приготовления.
Пошаговый рецепт
Сначала приготовим начинку. Тонко шинкуем капусту. Выкладываем нарезку в разогретое растительное масло. Солим, перчим, перемешиваем. Начинаем обжарку на умеренном огне. Спустя 5 минут добавляем измельченный лук. Продолжаем готовить до мягкости капусты. Приблизительное время – 20 минут. Готовую капустную начинку полностью остужаем. |
Для теста в кефир вбиваем яйцо. Вливаем растительное масло, всыпаем соль. Перемешиваем. Добавляем соду, перемешиваем. Просеиваем в кефирную смесь муку и замешиваем мягкое тесто. |
Тесто на кефире для беляшей нарезаем кусочками (20 штук). |
Каждый кусочек прижимаем ладонью и обваливаем в муке. |
Раскатываем заготовки в лепешки. |
Укладываем на лепешки капустную начинку. |
Скрепляем края в форме треугольника или круга (на ваше усмотрение). |
Перекладываем беляши в разогретое растительное масло. Жарим 3 минуты. |
Переворачиваем, сковороду накрываем крышкой и продолжаем жарить еще 2-3 минуты. |
Беляши с капустой после жарки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. |
Вкусные беляши с капустой готовы. Угощайтесь! |
Приятного аппетита! |
