Ингредиенты
-
2 шт Булочки
-
5 средних Грибы
-
1 шт Филе куриное
-
100 гр Сыр твердый
-
150 мл Молоко
-
30 гр Масло сливочное
-
4 ст ложки Мука
-
по вкусу Соль и специи
-
для обжарки Масло растительное
Как приготовить Жульен в булочках (с курицей)
Такой вид “Жульена” можно подавать как в виде закуски (например, в тарталетках), так и самостоятельным блюдом в крупных булочках.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Продукты. Грибы можно выбрать любые, дело вкуса. Я купила консервированные шампиньоны, сразу нарезанные. Филе перед готовкой обязательно сполоснуть проточной водой. Сыр тоже можно любой, главное, чтобы он плавился. Булочки я выбрала злаковые, так как они полезнее. |
|
2
Готово
|
Нарезать филе и грибы небольшими кусочками, а сыр натереть на крупной терке. |
|
3
Готово
|
Далее обжариваем филе и грибы по отдельности, в небольшом количестве раст.масла. |
|
4
Готово
|
Готовим соус "Бешамель". Для этого 150 мл молока подогреваем, затем всыпаем понемногу муку и сразу перемешиваем венчиком (чтобы не было комочков). Далее перчим и солим по вкусу, закидываем 30 гр сливочного масла и снова взбиваем венчиком. (Я добавила из специй в соус розмарин)* |
|
5
Готово
|
Теперь нужно вырезать мякоть из булочек, но аккуратно, чтобы дно у них было не прозрачное. Затем смазываем их соусом. |
|
6
Готово
|
Выкладываем ингредиенты в следующем порядке: филе, затем солим и поливаем соусом, потом грибы, их тоже поливаем соусом, а сверху тертый сыр. |
