Name: Жареная свиная корейка со специями
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская кухня, Восточная кухня
Ingredients: Свиная корейка: 800 г; Рисового уксуса: ¼ стак.; Чеснока, измельченного: 3 зубч.; Азиатского рыбного соуса: 2 ст. л.; Соевого соуса: 1 ст. л.; Острого соуса шрирача: 2 ч. л.; Мелкой морской соли: 1 ч. л.; Свежемолотого черного перца: 1 ч. л.; Китайского порошка из пяти специй: 1 ч. л.; Растительного масла: 1 ст. л.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 10 минут
Готовка 45 минут
Общее время 55 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 4 оценки

Ингредиенты

	Свиная корейка - 800 г
	Маринад:
	Рисового уксуса - ¼ стак.
	Чеснока, измельченного - 3 зубч.
	Азиатского рыбного соуса - 2 ст. л.
	Соевого соуса - 1 ст. л.
	Острого соуса шрирача - 2 ч. л.
	Мелкой морской соли - 1 ч. л.
	Свежемолотого черного перца - 1 ч. л.
	Китайского порошка из пяти специй - 1 ч. л.
	Растительного масла - 1 ст. л.

499 ккал Калорийность

34,8 г Жиры

40,2 г Белки

3,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 40,2 г	80%
Жиры: 34,8 г	45%
Углеводы: 3,4 г	1%
Насыщенные жиры: 11,4 г	57%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: 0,8 г	3%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 830 мг	36%
Калий: 766 мг	16%
Витамин C: 2,6 мг	3%
Кальций: 58 мг	4%
Железо: 2,2 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В этой обжаренной на сковороде свиной корейке используется много специй и маринад в азиатском стиле, что делает мясо по-настоящему ароматным. И это мясо идеально подходит для сэндвича!

Если соевый соус очень соленый (все зависит от производителя), пропустите этап подсаливания маринада

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте в миске рисовый уксус, чеснок, рыбный соус, соевый соус, шрирача, соль, перец и порошок китайских 5 специй.

Шаг 2

Положите свиную корейку на бок и острым ножом разрежьте пополам вдоль. Сделайте мелкие надрезы ромбовидным узором с обеих сторон (сверху и снизу). Половинки переложить на плоское блюдо.

Шаг 3

Полейте мясо соусом, переворачивайте мясо несколько раз, чтобы оно полностью покрылось маринадом. Дайте мясу мариноваться около 30 минут при комнатной температуре. (Или переложите в сумку на молнии и уберите в холодильник на 3-4 часа.)

Шаг 4

Нагрейте тяжелую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, добавив 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте мясо с каждой стороны, по 4–5 минут с каждой стороны. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать не менее 63 градусов C.

Шаг 5

Переложите мясо в тарелку и дайте отдохнуть по крайней мере за 5 минут до нарезки.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 29.11.2020