Это праздничное блюдо из свинины в остром абрикосовом соусе готовится довольно быстро, а подавать его рекомендуется в горячем виде.
Ингредиенты для абрикосового соуса:
— джем абрикосовый (145 г);
— молотый перец черный (по вкусу);
— сладкая горчица зерновая (28 г);
— тертый хрен (27 г);
— тонкомолотая соль каменная (по вкусу).
Основные ингредиенты:
— соус табаско (три капли);
— горчица в порошке (12 г);
— филе свинины (1,2 кг);
— масло кунжутное (16 мл);
— густой соус соевый (28 мл);
— большие чесночные дольки очищенные (три штуки);
— дезодорированное масло кукурузное (24 мл);
— херес (36 мл);
— молотый корень имбиря (18 г).
В миску влить кунжутное и кукурузное масло, добавить соевый соус, херес и табаско, затем насыпать молотый имбирь и сухую горчицу. Мелко натереть чеснок и отправить его в эту же посуду, тщательно перемешать ингредиенты, временно отставить емкость с приготовленным пряным маринадом в сторону.
Промыть хорошенько свинину, переложить ее в посуду с приготовленным пряным маринадом, затем закрыть пищевой фольгой и на всю ночь отправить в холодильную камеру.
По прошествии вышеуказанного времени переложить свинину вместе с маринадом в форму, закрыть пищевой фольгой и отправить в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов, запекать не более одного часа.
Соединить в свободной миске все ингредиенты из первого списка, взбить их блендером, затем посуду со свежеприготовленным абрикосовым соусом накрыть пищевой пленкой и ненадолго отставить в сторону.
Переложить на большое блюдо приготовленную свинину, нарезать ее порционными кусками, полить ароматным абрикосовым соусом и в горячем виде подавать к столу.
Ингредиенты
| Джем абрикосовый - 145 г | |
| Молотый перец черный - 1 г | |
| Сладкая горчица зерновая - 28 г | |
| Соль - 2 г | |
| Соус табаско (три капли) - 28 мл | |
| Филе свинины - 1,2 кг | |
| Масло кунжутное - 16 мл | |
| Большие чесночные дольки очищенные - 400 г | |
| Дезодорированное масло кукурузное - 24 мл | |
| Херес - 36 мл | |
| Молотый корень имбиря - 18 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
959
ккал
Калорийность
47,9
г
Жиры
64,3
г
Белки
68,4
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 64,3 г | 129% |
| Жиры: 47,9 г | 61% |
| Углеводы: 68,4 г | 25% |
| Насыщенные жиры: 16,4 г | 82% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 201 мг | 67% |
| Пищевые волокна: 3,4 г | 12% |
| Сахара: (-) | (-) |
| Натрий: 458 мг | 20% |
| Калий: 1 542 мг | 33% |
| Витамин C: 33,8 мг | 38% |
| Кальций: 253 мг | 19% |
| Железо: 5,6 мг | 31% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
