Name: Жареная сёмга на сковороде-гриль
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Кайенского перца: 1 ст. л.; Лукового порошка: 1 ст. л.; Соли: 1 ч. л.; ¼ чайная ложка: ½ ч. л.; Молотого черного перца: ½ ч. л.; Сушеного тимьяна: ¼ ч. л.; Сушеного базилика: ¼ ч. л.; Сушеного орегано: ¼ ч. л.; Красной рыбы (без костей и кожицы): 400 г; Сливочного масла, растопленного: ½ стак.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 10 минут
Готовка 15 минут
Общее время 25 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.7 5 оценок

Ингредиенты

	Кайенского перца - 1 ст. л.
	Лукового порошка - 1 ст. л.
	Соли - 1 ч. л.
	¼ чайная ложка - ½ ч. л.
	Молотого черного перца - ½ ч. л.
	Сушеного тимьяна - ¼ ч. л.
	Сушеного базилика - ¼ ч. л.
	Сушеного орегано - ¼ ч. л.
	Красной рыбы (без костей и кожицы) - 400 г
	Сливочного масла, растопленного - ½ стак.

438 ккал Калорийность

38,8 г Жиры

20,9 г Белки

1,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,9 г	42%
Жиры: 38,8 г	50%
Углеводы: 1,5 г	1%
Насыщенные жиры: 18,9 г	95%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 122 мг	41%
Пищевые волокна: 0,5 г	2%
Сахара: 0,4 г	(-)
Натрий: 548 мг	24%
Калий: 404 мг	9%
Витамин C: 9,7 мг	11%
Кальций: 31 мг	2%
Железо: 0,9 мг	5%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Поджарьте сочную семгу с восхитительной смесью специй по-каджунски!

Во-первых, обязательно снимите кожу с рыбы. Если оставить кожицу, специи не прилипнут к кожуре семги.

Во-вторых, не кладите растопленное масло на семгу сразу после того, как достали рыбу из холодильника. Это заставит масло затвердеть.

В-третьих, не нужно сразу смазывать всю рыбу маслом. Смажьте одну сторону, готовьте. После того, как первая сторона будет готова, смажьте другую сторону. Жарьте всегда только что смазанную и приправленную поверхность.

В-четвертых, не позволяйте сёмге оставаться на одном месте на сковороде, немного встряхните рыбу, пока она готовится. Если вы этого не сделаете, специи прилипнут к сковороде вместо рыбы.

Теперь совет для тех, у кого филе рыбы — один большой кусок и он толстый. Вам нужно будет сделать несколько вещей, чтобы он приготовился полностью. После того, как вы выложите рыбу на сковороду, уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой. Через 6-7 минут переверните рыбу и снова накройте крышкой, готовя еще 6-7 минут.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В небольшой миске смешайте кайенский перец, луковый порошок, соль, белый перец, черный перец, тимьян, базилик и орегано.

Шаг 2

Смажьте филе семги с обеих сторон 1/4 стакана масла и равномерно посыпьте смесью приготовленной приправы. Смажьте одну сторону каждого филе 1/2 оставшегося сливочного масла.

Шаг 3

В большой тяжелой сковороде на сильном огне жарьте семгу (смазанной маслом стороной на сковороде) 2–5 минут, пока рыба не станет румяной. Переверните филе, смажьте оставшимся сливочным маслом другую сторону и продолжайте готовить, пока рыба не станет зажаренной и не будет легко расслаиваться вилкой.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 27.01.2021