Разогреть духовку до 170 ° С.
В большой сковороде обжарить до золотистого цвета фарш индейки (примерно, 4-6 минут). переложить фарш в маленькую миску. Добавить к фаршу раскрошенный сыр (не весь, лишь 70 г), перемешать.

Разрезать помидоры пополам (вдоль). Извлечь мякоть, должна получится лодочка (мякоть мы не используем в этом рецепте). Посыпать помидоры солью и перцем. Переложить на противень выстеленный фольгой или пергаментной бумагой.

Каждую половинку помидора заполнить фаршем и сыром, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Посыпать оставшимся сыром.

Запекать помидоры 10-12 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.