Запеченная щука с овощами

Щуку нужно тщательно промыть и почистить от чешуи, нижних и верхних плавников и внутренностей. Промывать рыбу стоит до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Аккуратно, не доходя до брюха, нарезать спинку щуки полосками, соблюдая желаемую порцию.

Рыбу помещаем в глубокую посуду, где она будем мариноваться около часа (желательно оставить рыбу мариновать на ночь). Для маринада нам понадобиться соевый соус, лимонный сок, специи для рыбы, соль. Один лимон разрезаем пополам, выдавливаем с помощью вилки сок, мякоть лимона можно также использовать. На терке натираем цедру лимона. Лимонный сок соединяем с 2 столовыми ложками соевого соуса, 1 столовой ложкой приправы для рыбы и перемешиваем. Цедрой натираем щуку, заливаем маринадом, солим. Тщательно обмакиваем в маринаде щуку и ставим в холодильник мариноваться на час (или ночь).

Подготовим овощи. Тщательно промыть картофель. Нарезать на дольки, как для картофеля по-деревенски. Морковь промыть, почистить и нарезать средней толщины кругами. Лук почистить от шелухи и нарезать кольцами или полукольцами. Зелень мелко нарезать. Лимон нарезать тонкими кольцами.

Есть два способа приготовления этого блюда: на противне с пергаментной бумагой или на противне с фольгой. Второй вариант сохранит сочность рыбы, первый вариант припечет ваши овощи с образованием хрустящей корочки. Какой лучше решать вам. Я предпочитаю второй вариант. На противень выкладываю фольгу так, чтобы края выступали на 5 см за противень для образования бортов. Выкладываем рыбу на середину, обкладываем вокруг овощи. Заливаем овощи и рыбу маринадом. По вкусу солим овощи и рыбу. Вторым листом фольги плотно накрываю рыбу и овощи, закрепляя борта фольги.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем рыбу с овощами 40-45 минут или до готовности. Готовое блюдо украсить зеленью, помидоркамии, лимоном. Подавать пропорциями с овощами в горячем виде. Приятного аппетита!