Слабосоленая пряная семга

Name: Слабосоленая пряная семга
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Красная рыба: 200 г; Соль: ½ ст. л.; Сахар: ½ ч. л.; Сок лимона: 1 ч. л.; Смесь перцев: 3 г; Приправа: 1 г; Лавровый лист: 2 г; Перец горошек: 1 г

Подготовка 15 минут
Готовка 240 минут
Общее время 4 ч. 15 мин.
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.3 20 оценок

Ингредиенты

	Красная рыба - 200 г
	Соль - ½ ст. л.
	Сахар - ½ ч. л.
	Сок лимона - 1 ч. л.
	Смесь перцев - 3 г
	Приправа - 1 г
	Лавровый лист - 2 г
	Перец горошек - 1 г

434 ккал Калорийность

27,1 г Жиры

41,2 г Белки

4,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 41,2 г	82%
Жиры: 27,1 г	35%
Углеводы: 4,5 г	2%
Насыщенные жиры: 6,2 г	31%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 110 мг	37%
Пищевые волокна: 1,2 г	4%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 445 мг	106%
Калий: 772 мг	16%
Витамин C: 9,9 мг	11%
Кальций: 37 мг	3%
Железо: 1,3 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Семга, крупная серебристая рыба из семейства лососевых, является одной из самых вкусных и полезных рыб.

Соленая семга имеет очень нежный вкус. В магазине вы никогда не найдете такую соленую рыбку, как если приготовите ее дома сами.

Я солю ее по своему рецепту. Попробуйте раз сделать соленую рыбу дома самостоятельно – и уверена, вы полностью перейдете на этот способ приготовления рыбы. Он весьма прост.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Соль, сахар и лимонный сок смешать вместе.

Шаг 2

Я очень люблю приправы, поэтому сюда же добавляю смесь пяти перцев, молотый сухой имбирь и базилик. Этой смесью смазать филе. Аромат волшебный!

Шаг 3

Обложив семгу лавровыми листьями и горошком черного перца мы получим рыбу еще пряней (на любителя). Рыбу уложить в контейнер, закрыть крышкой и в холодильник на сутки. Можно ускорить процесс засолки рыбы, выдержав ее несколько часов при комнатной температуре. Потом отправить ее в холодильник.

Шаг 4

Чтобы придать рыбе насыщенность в цвете и «легкую» корочку, надо ее немного "проветрить", открыв крышку контейнера на 30 минут. Перед подачей семгу нарезать острым ножом тонкими ломтиками, украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 17.01.2017