Name: Хрустящая жареная рыба с картофельным пюре
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 Порций
Ingredients: картофель: 1 кг; масло сливочное: 70 гр; молоко: 150 гр; рыба свежая: 1 кг; панировка: 300 гр; специи: по вкусу; сок лимона: 1ст.л.

Ингредиенты

картофель - 1 кг

масло сливочное - 70 гр

молоко - 150 гр

рыба свежая - 1 кг

панировка - 300 гр

специи - по вкусу

сок лимона - 1ст.л.

Ингредиенты

1 кг картофель

70 гр масло сливочное

150 гр молоко

1 кг рыба свежая

(толстолобик)

300 гр панировка

по вкусу специи

1ст.л. сок лимона

Как приготовить Хрустящая жареная рыба с картофельным пюре

Сегодня я буду готовить стейки из толстолобика, обжаренные в панировке из кукурузной муки, а в качестве гарнира — нежное картофельное пюре. Это один из вариантов повседневного ужина из доступных и очень простых ингредиентов, а вкус получается отменным. Рыба продукт полезный и питательный. Для стейков лучше использовать крупную рыбу, считается, что хороший стейк должен быть размером с ладонь. И самое важное, рыба должна быть плотной и содержать мало костей. Крупный толстолобик идеально подходит для приготовления такого блюда.

Пошаговый рецепт

Для начала очищаем рыбу от внутренностей и шелухи. Разделываем ее на нужные кусочки. Затем замаринуем солью, перцем и лимонным соком. Оставим минут на 10.

Тем временем очищаем картофель от кожуры, нарезаем кубиком, заливаем холодной водой и ставим вариться. Добавьте в воду соль и лавровый лист для аромата.

Рыбные стейки с обеих сторон обваляйте в панировке (я использую кукурузную муку грубого помола, она образует очень хрустящую корочку, Вы можете использовать любую панировку или муку), затем обжаривайте на раскаленной сковородке с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Приготовим пюре. Когда картофель свариться, слейте с нее всю жидкость, добавьте сливочное масло и топчите картофель толкушкой, до консистенции пюре. Затем добавьте теплое молоко и взбивайте той же толкушкой либо миксером. Пюре приобретет мягкую и воздушную текстуру