Name: Хитрые драники из кабачка
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 3 Порций
Ingredients: Молодой кабачок (цуккини или патиссон): 1 шт; Чеснок: 1 зубчик; Яйца: 2 шт; Зелень (укроп, петрушка, кинза или чего еще душа пожелает) : по вкусу; Мука: 2 столовых ложки; Растительное масло: для жарки; Соль и приправы: по вкусу; Сметана : для подачи

Ингредиенты

Молодой кабачок (цуккини или патиссон) - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Яйца - 2 шт

Зелень (укроп, петрушка, кинза или чего еще душа пожелает) - по вкусу

Мука - 2 столовых ложки

Растительное масло - для жарки

Соль и приправы - по вкусу

Сметана - для подачи

Этот рецепт раскроет маленькие секреты приготовления нежнейших кабачковых драников.

25 минут
Порций 3
Легко

Ингредиенты

1 шт Молодой кабачок (цуккини или патиссон)
1 зубчик Чеснок
2 шт Яйца
по вкусу Зелень (укроп, петрушка, кинза или чего еще душа пожелает)
2 столовых ложки Мука
для жарки Растительное масло
по вкусу Соль и приправы
для подачи Сметана

Как приготовить Хитрые драники из кабачка

Быстро, просто и очень-очень вкусно – всё, как мы любим.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Зелень и чеснок мелко порезать. Затем в углубленную миску разбить яйца и всыпать специи. Я использую молотый черный перец и сыть, которая в народе зовется ореховой травой – она дает дивный аромат и приятный пряный вкус.
2 Готово	Все это великолепие надо легонько взбить (вилка в помощь!), после чего добавить нарубленные ранее петрушки-чесноки и взболтать повторно.
3 Готово	Переходим к главному виновнику нашего кулинарного торжества – кабачку: его стоит сполоснуть, обсушить и крупно натереть. Важно: если кабачок вам достался всё-таки не молодой, необходимо срезать грубую внешнюю кожуру и избавиться от семян. Натёртый кабачок добавить в заскучавшую было яичную массу и – ни за что не догадаетесь! – снова взболтать. Туда же добавить муку и ещё раз перемешать (да у нас же целая физкульт-минутка! Сплошная польза, в общем). Кстати, солить заготовку лучше непосредственно перед жаркой, не раньше. В противном случае овощ выделит много сока, из-за чего тесто получится жидким. Это хорошая основа для блинов, но мы-то с вами уже настроились на драники! Так что не будем отклоняться от плана.
4 Готово	На предварительно раскаленную поверхность сковороды влить растительное масло. Сгодится любое, но я уже давно готовлю на оливковом. Для желудка оно более щадящее, чем привычное подсолнечное, а из-за высокого уровня олеиновой кислоты еще и способствует снижению уровня холестерина в крови. Но это так, лирическое отступление. Как только масло нагрелось (попробуйте слегка наклонить сковороду из стороны в сторону – масло должно «бегать» по её поверхности), пришла пора выложить кабачково-яичную массу небольшими кучками. Лучше легонько прижать их лопаткой или ложкой, делая плоскими – равномернее прожарятся. Подержать их на среднем огне 1-2 минуты до появления аппетитной румяной корочки. Затем перевернуть, сбавить огонь, накрыть сковороду крышкой и прожарить ещё минуты две, пока не зарумянится нижняя сторона (драников, а не сковородки!).
5 Готово	Готовые драники рекомендую сначала расположить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. А уже потом, когда подоспеет вся партия, выложить на какую-нибудь хорошенькую тарелку и лакомиться. Приятного аппетита!