Если говорить о щах из квашеной капусты с мясом, то получается настоящее блюдо-гигант, которое согреет вас в холодную зимнюю или осеннюю погоду. Каждая хозяйка, которая готовит щи, добавляет в них свои секретные ингредиенты, но здесь мы представляем довольно классический и проверенный рецепт, который оценят как начинающие, так и опытные кулинары.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Для бульона использована свинина. Отвариваем ее до готовности, затем извлекаем из кастрюли и остужаем. Остывшее мясо потом нарежем кусочками и вернем в бульон.
Очищаем картошку, нарезаем средними кубиками, перекладываем в мясной бульон, варим 20 минут после закипания.
Репчатый лук шинкуем кусочками, пассеруем 2 минуты в разогретом растительном масле на сковороде.
Добавляем к луку на сковороду натертую морковку. Вместе обжариваем еще 3 минуты.
Промываем квашеную капусту, переложив в дуршлаг. Отжимаем капусту и выкладываем на сковороду. Добавляем томатный соус (или пасту). Вливаем 3-4 столовые ложки бульона из кастрюли. Тушим 20 минут капусту с овощами. По необходимости добавляем еще бульона.
Капусту со сковороды перекладываем к картошке в кастрюлю, далее варим еще 5-7 минут. По вкусу солим, перчим. Кидаем лавровый лист. Добавляем измельченную зелень. Провариваем 2 минуты. Выключаем огонь. Кастрюлю с щами накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.
Разливам щи с квашеной капустой и мясом в тарелки, дополняем сметаной и угощаемся. Приятного всем аппетита!
