Name: Рыбный суп с сырными клецками
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 Порций
Ingredients: Красная рыба: 300 г (семга или другая); Репчатый лук: 1 головка; Морковь: 1 шт.; Растительное масло: 1 столовая ложка; Соль: по вкусу; Петрушка: небольшой пучок; Сыр твердый: 50 г; Сухари: 2 столовые ложки с горкой; Яйца куриные: 1 куриное (маленькое); Мука: 2 – 3 столовые ложки; Соль: щепотка

Ингредиенты

Красная рыба - 300 г (семга или другая)

Репчатый лук - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 1 столовая ложка

Соль - по вкусу

Петрушка - небольшой пучок

Для теста:

Сыр твердый - 50 г

Сухари - 2 столовые ложки с горкой

Яйца куриные - 1 куриное (маленькое)

Мука - 2 – 3 столовые ложки

Соль - щепотка

Рыбный суп с сырными клецками - полезно и очень вкусно!

1 час
Порций 5
Не сложно

Ингредиенты

300 г (семга или другая) Красная рыба
1 головка Репчатый лук
1 шт. Морковь
1 столовая ложка Растительное масло
по вкусу Соль
небольшой пучок Петрушка
Для теста:
50 г Сыр твердый
2 столовые ложки с горкой Сухари
1 куриное (маленькое) Яйца куриные
2 – 3 столовые ложки Мука
щепотка Соль

Как приготовить Рыбный суп с сырными клецками

Я уже готовила суп с клецками, но тут пришла идея приготовить сырные клецки. Как раз и твердый сыр оказался в холодильнике. Это из серии «вкусно и просто». Рецепт клецок для супа совсем не сложен. Просто смешиваете тертый сыр, панировочные сухари и яичко, добавляете до нужной консистенции теста муки и все готово! Осталось их сварить в рыбном бульоне. Как приготовить клецки вы можете посмотреть пошагово ниже. Надеюсь, суп понравится не только вам, но и вашим деткам.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Рыбу очистить от косточек, снять кожу, нарезать крупными кусочками. Вскипятить слегка подсоленную воду. Забросить кусочки рыбы в воду, варить 15 минут.
2 Готово	На раскаленном растительном масле обжарить до прозрачности мелко порезанный лук. Затем забросить морковь, так же мелко порезанную. Жарить все до золотистого цвета моркови, снять с огня, отложить в сторону.
3 Готово	Приготовить сырное тесто для клецок. Сыр твердых сортов (я взяла пошехонский) натереть на мелкой терке. Смешать в глубокой тарелке тертый сыр, 2 столовые ложки панировочных сухарей и 1 куриное яичко. (По желанию, тесто можно немного посолить, но я не солила, так как сыр и так соленый). Все перемешать.
4 Готово	Добавить 2 столовые ложки муки (если нужно еще, добавьте, все зависит от размера яйца). А вообще, лучше ее добавлять частями, чтобы не пропустить необходимую вам консистенцию. Перемешать. Должно получиться липкое не крутое тесто.
5 Готово	Доску смазать растительным маслом. Разложить на доске тесто, сформировав из него лепешку.
6 Готово	Затем сырное тесто порезать на полоски. Доску разместить прямо над кастрюлей с кипящим супом, и ножом, отделяя тесто от доски, бросать клецки в кипящую воду. Чтобы тесто не прилипало к ножу, можно его (нож) периодически макать в горячую воду с супом.
7 Готово	Забросить в суп жареный лук и морковь. Варить суп с клецками минут 10 или до готовности клецок. В конце приготовления суп по вкусу досолить, по желанию поперчить. Выключить огонь и забросить мелкорубленую петрушку. Дать супу настоятся 15 минут.
8 Готово	Рыбный суп из семги с сырными клецками готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу. Такой суп можно подавать с нежирной сметаной. Приятного аппетита!