Свеклу отварить до полной готовности или запечь в духовке, завернув предварительно в фольгу. Готовую свеклу остудить, почистить и нарезать крупными кусочками. Забросить подготовленную свеклу в чашу блендера. Почистить чеснок и выдавить при помощи чеснокодавки, также забросить в чашу.

Пюрировать овощи до однородной консистенции.

Отварить макароны до полной готовности привычным способом. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Переложить макароны в чашу.

Добавить к ним пюре из свеклы и тертый сыр. По вкусу добавить специи.

Все хорошенько перемешать.

Прогреть макароны, чтоб сыр слегка подрасплавился и подавать к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!