Name: Пикантный салат из тыквы с рукколой
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: Тыква: 400 г (Лучше брать свежую тыкву, но можно и замороженную, нарезанную кубиками.); Руккола: 70 г (Лучше брать свежую рукколу, мытую и расфасованную.); Сыр: 100 г (Лучше брать пармезан, но подойдет любой сыр твердых сортов.); Мед: 1 ст. л. (Мед можно взять любой); Масло оливковое: 2 ст. л.; Бальзамический крем: 50 г (Обычно использую крем с трюфелем, но подойдет любой несладкий крем- с базиликом, с красным перцем.); Кедровые орехи: 3 ст. л. (Орехи очищенные, добавляются в готовый салат по вкусу)

Подготовка 5 минут
Готовка 10 минут
Общее время 15 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Тыква - 400 г Лучше брать свежую тыкву, но можно и замороженную, нарезанную кубиками.
	Руккола - 70 г Лучше брать свежую рукколу, мытую и расфасованную.
	Сыр - 100 г Лучше брать пармезан, но подойдет любой сыр твердых сортов.
	Мед - 1 ст. л. Мед можно взять любой
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Бальзамический крем - 50 г Обычно использую крем с трюфелем, но подойдет любой несладкий крем- с базиликом, с красным перцем.
	Кедровые орехи - 3 ст. л. Орехи очищенные, добавляются в готовый салат по вкусу

258 ккал Калорийность

19,3 г Жиры

8,1 г Белки

15,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,1 г	16%
Жиры: 19,3 г	25%
Углеводы: 15,2 г	6%
Насыщенные жиры: 6,1 г	31%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: 9,6 г	(-)
Натрий: 172 мг	7%
Калий: 466 мг	10%
Витамин C: 11,7 мг	13%
Кальций: 236 мг	18%
Железо: 1,4 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Пикантный салат из тыквы с рукколой

Красавица тыква — королева огорода, кладезь витаминов и очень позитивный овощ. Однако на нашем столе, в большинстве случаев, набор блюд из тыквы довольно ограничен, и чаще всего мы используем ее как добавку к рисовой или пшенной каше, либо при приготовлении супов. Предлагаю попробовать рецепт нового салата, где тыква играет одну из «главных ролей» и, благодаря необычному обрамлению из сыра, бальзамического крема и кедровых орехов, предстанет в новом качестве — легкого необычного гарнира или закуски, которую можно подавать к любым видам мяса, а можно пробовать и как самостоятельное блюдо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем кубиками 1 см. Если используете замороженную тыкву, то предварительно ее надо разморозить и дать стечь воде, откинув на дуршлаг. Выложить на сковороду и обжарить на оливковом масле на среднем огне 5 минут.

Шаг 2

Добавить к тыкве 1 столовую ложку меда и обжаривать еще 5 минут, пока тыква не станет ярко-оранжевой с корочкой.

Шаг 3

Натереть на крупной терке сыр. Лучше использовать твердые сорта.

Шаг 4

Смешать листья рукколы, обжаренную тыкву, натертый сыр и добавить очищенные кедровые орехи по вкусу. Украсить готовое блюдо бальзамическим кремом и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Автор рецепта: senkate47 опубликовано: 30.12.2018