Пельмени по-башкирски с говяжьим фаршем

Name: Пельмени по-башкирски с говяжьим фаршем
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Башкирская кухня
Ingredients: Мука пшеничная: 3 стак.; Яйцо куриное: 1 шт.; Соль: 1 ч. л.; Вода: 250 мл; Фарш говяжий: 500 г; Картофель: 1–2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Соль: 1 г; Перец молотый: 1 г; Масло сливочное: 50 г; Лавровый лист: 1 шт.

Подготовка 40 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 час
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 1 оценка

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 3 стак.
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Соль - 1 ч. л.
	Вода - 250 мл
	начинка
	Фарш говяжий - 500 г
	Картофель - 1–2 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Соль - 1 г
	Перец молотый - 1 г
	дополнительно
	Масло сливочное - 50 г
	Лавровый лист - 1 шт.

398 ккал Калорийность

15,6 г Жиры

18,4 г Белки

44,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 18,4 г	37%
Жиры: 15,6 г	20%
Углеводы: 44,4 г	16%
Насыщенные жиры: 7,0 г	35%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 82 мг	27%
Пищевые волокна: 2,2 г	8%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 298 мг	13%
Калий: 392 мг	8%
Витамин C: 6,7 мг	7%
Кальций: 33 мг	3%
Железо: 4,0 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Домашние пельмешки можно приготовить по-разному. Мы предлагаем вам вариант из башкирской национальной кухни.

Тесто для башкирских пельменей замешивается также, как и для традиционных: на муке, воде и яйце. А вот начинка отличается, в мясной фарш добавляется картофель и лук. Подробности в нашем рецепте.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем для начинки размороженный фарш (желательно говяжий).

Шаг 2

Очищаем картофель и репчатую луковицу. Картофель трём, отжимаем от лишнего сока, а лук режем мелкими кусочками. Фарш, измельченный картофель и лук соединяем и перемешиваем, в процессе солим и перчим. Начинка готова.

Шаг 3

Для пельменного теста соединяем муку с яйцом, водой и солью. Месим тесто. Поделив тесто на три или четыре куска, раскатываем каждый поочерёдно в тонкий пласт.

Шаг 4