Корейский салат из огурцов (кимчи)

Name: Корейский салат из огурцов (кимчи)
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Свежие огурцы: 7 шт.; Морковь небольшая: 1 шт.; Лук белый: 1 шт.; Сельдерей корень: 50 г; Чеснок: 3 шт.; Соевый соус: 2 ст. л.; Соль: 1 ч. л.; Белый кунжут: 1 ч. л.; Сахар: 1 ст. л.; Кориандр: 1 щепотка; Красный и черный перец: 1 г; Вода: 50 мл

Подготовка 15 минут
Готовка 240 минут
Общее время 6 ч. 15 мин.
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.7 15 оценок

Ингредиенты

	Свежие огурцы - 7 шт.
	Морковь небольшая - 1 шт.
	Лук белый - 1 шт.
	Сельдерей корень - 50 г
	Чеснок - 3 шт.
	Соевый соус - 2 ст. л.
	Соль - 1 ч. л.
	Белый кунжут - 1 ч. л.
	Сахар - 1 ст. л.
	Кориандр - 1 щепотка
	Красный и черный перец - 1 г
	Вода - 50 мл

141 ккал Калорийность

1,1 г Жиры

5,5 г Белки

31,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 5,5 г	11%
Жиры: 1,1 г	1%
Углеводы: 31,6 г	11%
Насыщенные жиры: 0,2 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 3,8 г	14%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 840 мг	37%
Калий: 735 мг	16%
Витамин C: 23,2 мг	26%
Кальций: 144 мг	11%
Железо: 1,8 мг	10%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Кимчи – это острая закуска по-корейски из огурцов. Если вам «приелись» привычные маринованные или соленые огурчики, или урожай порадовал изобилием, то кимчи – то, что надо!

Кимчи – пряная корейская закуска, которая станет вашим любимым дополнением к обеденному или праздничному столу, в любое время года. Легко готовится, не требует времени и хлопот, а вкус – покорит самых взыскательных гостей!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Огурцы помыть, обрезать «хвостики» с двух сторон.

Шаг 2

Морковь и лук очистить.

Шаг 3

Огурцы нарезать не слишком тонкими кружочками, сложить в миску и посолить.

Шаг 4

Сельдерей нарезать небольшими ломтиками, морковь натереть на крупной терке или терке «по-корейски», лук нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5

Овощи сложить в миску, добавить специи, немного соли, соевый соус и кунжут, а также сахар и воду.

Шаг 6

Выдавить туда же чеснок через пресс, либо натереть на мелкой терке, и все тщательно размешать.

Шаг 7

Добавить к овощам с маринадом нарезанные огурцы, тщательно размешать все компоненты.

Шаг 8

Смесь сложить в пакет и завязать, оставить в холодильнике минимум на 6 часов.

Шаг 9

Подавать к мясу, рыбе или в качестве закуски к любым блюдам повседневного или праздничного стола. Приятного аппетита! Закуску не следует хранить в холодильнике дольше пары суток, вкуснее она в свежее приготовленном виде, так что делайте на один-два раза или на большую компанию.

Автор рецепта: Nataskibka48 опубликовано: 28.08.2021