Макароны с овощами

Name: Макароны с овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Кабачок (или баклажан): 1 шт.; Томатная паста: 2 ст. л.; Вода: 500 мл (для того, чтобы развести томатную пасту); Макароны: 2 стак.; Хмели-сунели: 1 ч. л.; Чеснок: 2 шт.; Соль: ½ ч. л.; Вода: 1 л (для варки макарон); Сахар: ½ ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 2 оценки

Ингредиенты

	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Кабачок (или баклажан) - 1 шт.
	Томатная паста - 2 ст. л.
	Вода - 500 мл для того, чтобы развести томатную пасту
	Макароны - 2 стак.
	Хмели-сунели - 1 ч. л.
	Чеснок - 2 шт.
	Соль - ½ ч. л.
	Вода - 1 л для варки макарон
	Сахар - ½ ч. л.

728 ккал Калорийность

3,4 г Жиры

26,3 г Белки

148,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 26,3 г	53%
Жиры: 3,4 г	4%
Углеводы: 148,5 г	54%
Насыщенные жиры: 0,6 г	3%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 9,8 г	35%
Сахара: 12,1 г	(-)
Натрий: 322 мг	14%
Калий: 1 009 мг	21%
Витамин C: 32,4 мг	36%
Кальций: 191 мг	15%
Железо: 7,2 мг	40%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Макароны, сваренные в овощном соусе, состав которого можно менять, исходя из наличия тех или иных овощей, можно подать на семейный ужин из двух человек и более.

Удивительно, но при всей своей непритязательности, это очень достойное блюдо, особенно, если сдобрить его любимыми приправами и использовать для приготовления качественные макаронные изделия вкупе с овощами с собственного огорода.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мелко нарезать репчатый лук, натереть на крупной терке морковь, нашинковать маленькими кубиками кабачок или баклажан. Выдавить чеснок в чеснокодавилке.

Шаг 2

Разогреть растительное масло в глубокой жаровне, обжарить сначала лук и чеснок, потом добавить туда же морковь и кабачки.

Шаг 3

Развести томатную пасту небольшим количеством воды и влить её в овощи. Тушить всё вместе на слабом огне под крышкой 10 минут.

Шаг 4

Влить в жаровню воду и довести до кипения. Посолить по вкусу.

Шаг 5

Всыпать макароны, дать закипеть, убавить огонь и варить 5 минут под крышкой.

Шаг 6

Порезать зелень петрушки и укропа. Положить её в жаровню с макаронами, добавить туда же хмели-сунели, лавровый лист, и при необходимости, сахар.

Шаг 7

Дать снова закипеть и оставить постоять под закрытой крышкой 5-10 минут. За это время макароны полностью дойдут до готовности и хорошо пропитаются всеми ароматами и вкусами овощной подливы.

Шаг 8