Летний суп – окрошка на кефире

Name: Летний суп – окрошка на кефире
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Редис: 1 пучок (нарезанный кольцами, а затем кубиками); Огурец: 1 шт. (очищенный и разрезанный на мелкие кубики); Укроп: 1–2 ст. л. (мелко порезанный); Лук зеленый: 1–2 ст. л. (мелко порезанный); Картофель вареный: 2 шт. (назрезанный на крошечные кубики); Яйца (сваренные вкрутую): 4 шт. (нарезанные небольшими кубиками); Кефир: 3 стак. (охлажденный); Вода: 250–500 мл; Соль: 2 г; Колбаса вареная: 300 г (по желанию)

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.3 3 оценки

Ингредиенты

	Редис - 1 пучок нарезанный кольцами, а затем кубиками
	Огурец - 1 шт. очищенный и разрезанный на мелкие кубики
	Укроп - 1–2 ст. л. мелко порезанный
	Лук зеленый - 1–2 ст. л. мелко порезанный
	Картофель вареный - 2 шт. назрезанный на крошечные кубики
	Яйца (сваренные вкрутую) - 4 шт. нарезанные небольшими кубиками
	Кефир - 3 стак. охлажденный
	Вода - 250–500 мл
	Соль - 2 г
	Колбаса вареная - 300 г (по желанию)

302 ккал Калорийность

9,7 г Жиры

21,3 г Белки

33,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 21,3 г	43%
Жиры: 9,7 г	12%
Углеводы: 33,0 г	12%
Насыщенные жиры: 4,0 г	20%
Трансжиры: 0,1 г	(-)
Холестерин: 285 мг	95%
Пищевые волокна: 2,8 г	10%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 480 мг	21%
Калий: 1 077 мг	23%
Витамин C: 26,4 мг	29%
Кальций: 411 мг	32%
Железо: 2,6 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Много ли найдется людей кушать горячий суп в жаркие летние дни? На вряд ли. На замену горячему супу подойдет русская окрошка, холодный суп!

Помимо того, что окрошка — это вкусный холодный суп, она, несомненно, имеет преимущества для здоровья. Окрошка богата сырыми волокнами, что ускоряет метаболизм, содержит витамины, низкокалорийна. Кефир сам по себе является кремообразным продуктом, который также обладает замечательными характеристиками для укрепления здоровья. Он содержит молочнокислые бактерии, которые поступают в организм с витаминами и минералами. Холодный суп прекрасно утоляет жажду, отлично освежает и дает позитивный заряд энергией.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте подготовленные редис, огурец, нарезанный лук, укроп, яйца, картофель и вареную колбасу (если вы ее все же решили добавить) в небольшой миске. Кефир и воду смешайте до желаемой консистенции в другой миске. Залейте кефирно-водной смесью овощи и колбасу, заправьте перцем и солью по вкусу. Перемешайте, подавайте к столу в холодном виде. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 29.05.2018