Котлеты из куриной печени с морковью

Name: Котлеты из куриной печени с морковью
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Печень куриная: 700 г; Лук репчатый: 2 шт. (для зажарки); Яйцо куриное: 1–2 шт.; Молоко: 200 мл; Сметана: 100 г; Соль: 1 г; Мука пшеничная: 500 г; Растительное масло (оливковое или подсолнечное): 500 г; Морковь: 1 шт. (для зажарки)

Подготовка 20 минут
Готовка 20 минут
Общее время 40 минут
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 23 оценки

Ингредиенты

	Печень куриная - 700 г
	Лук репчатый - 2 шт. для зажарки
	Яйцо куриное - 1–2 шт.
	Молоко - 200 мл
	Сметана - 100 г
	Соль - 1 г
	Мука пшеничная - 500 г
	Растительное масло (оливковое или подсолнечное) - 500 г
	Морковь - 1 шт. для зажарки

1 530 ккал Калорийность

114,6 г Жиры

38,6 г Белки

86,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 38,6 г	77%
Жиры: 114,6 г	147%
Углеводы: 86,8 г	32%
Насыщенные жиры: 19,5 г	98%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 561 мг	187%
Пищевые волокна: 4,1 г	15%
Сахара: 6,1 г	(-)
Натрий: 244 мг	11%
Калий: 666 мг	14%
Витамин C: 30,0 мг	33%
Кальций: 121 мг	9%
Железо: 18,3 мг	102%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вы можете экспериментировать и видоизменить рецепт, добавляя в фарш картофель, капусту или рис.

Домашние жареные котлеты из куриной печени со специями и овощами получаются очень вкусными и полезными и готовятся за считанные минуты. Блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для приготовления предпочтительнее всего выбирать печень светлого цвета, свежую, без налета и неприятного запаха. Предварительно необходимо хорошо промыть куриную печень, срезать с нее все пленки, жилки далее разрежьте пополам.

Шаг 2

Для того чтобы убрать горечь, залейте печень молоком и оставьте на 10-15 минут. А пока очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Потереть морковь на терке. Обжарить лук с морковью на сковороде 2-3 минуты.

Шаг 3

Слейте молоко, далее печень прокрутите в мясорубке или блендере вместе с луково-морковной зажаркой до однородной массы.

Шаг 4

В массу добавить яйца, сметану, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать.

Шаг 5

Постепенно добавлять в полученную массу муку и перемешивать, чтобы не образовывалось комочков. Если масса получилась жидкая, добавьте еще немного муки.

Шаг 6

Сформируйте котлеты. Жарьте на сковороде с двух сторон на среднем огне до готовности.

Автор рецепта: Tatiana_m36 опубликовано: 14.07.2021