Оладьи из рубленой печени

Name: Оладьи из рубленой печени
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Печень говяжья: 300 г; Манка: 2 ст. л.; Лук репчатый: 1 шт.; Яйцо куриное: 1 шт.; Чеснок: 2 зубч.; Соль и перец чёрный: 2 г; Масло растительное: 2 ст. л. (для обжарки); Вода: 50 мл (для тушения)

Подготовка 30 минут
Готовка 15 минут
Общее время 45 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.8 26 оценок

Ингредиенты

	Печень говяжья - 300 г
	Манка - 2 ст. л.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Чеснок - 2 зубч.
	Соль и перец чёрный - 2 г
	Масло растительное - 2 ст. л. для обжарки
	Вода - 50 мл для тушения

250 ккал Калорийность

15,4 г Жиры

18,9 г Белки

9,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 18,9 г	38%
Жиры: 15,4 г	20%
Углеводы: 9,3 г	3%
Насыщенные жиры: 4,4 г	22%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 100 мг	33%
Пищевые волокна: 0,9 г	3%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 164 мг	7%
Калий: 323 мг	7%
Витамин C: 3,0 мг	3%
Кальций: 33 мг	3%
Железо: 2,2 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В рецепте использую замороженную говяжью печень. Перед приготовлением вымачиваю в молоке.

Ни для кого не секрет, что говяжья печень полезна для употребления. Для того чтобы субпродукт не приелся, существует множество рецептов её приготовления. Например, оладьи из рубленой говяжьей печени.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить печень: удалить пленки, помыть.

Шаг 2

Печень порезать на маленькие кусочки. Рецепт не исключает возможности измельчить продукт в блендере или мясорубке. Тем не менее, оладьи, приготовленные таким способом, получаются весьма нежные и сочные.

Шаг 3

Лук порезать как можно мельче, чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Шаг 4

Смешать в миске: печень, лук, чеснок, манку, яйцо и соль с перцем. Дать массе постоять 25 минут, чтобы манка набухла

Шаг 5

На горячую сковороду налить растительное масло и выложить массу ложкой. Обжарить с двух сторон. Для пышности можно добавить немного воды и пару минут пропарить оладушки.

Шаг 6

Подавать с гарниром и любым соусом

Автор рецепта: JParshina03 опубликовано: 02.12.2018