Картофель почистите, тщательно отожмите жидкость из тертого картофеля, поместив его в дуршлаг и отжав руками.

После переложите тертый картофель в миску среднего размера. Почистите и натрите в миску с картофелем репчатый лук. Добавьте яйца, соль и муку, хорошенько перемешайте. При необходимости добавьте еще немного муки. Не оставляйте смесь надолго, используйте ее сразу.

Нагрейте несколько столовых ложек масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. При помощи ложки выложите на раскаленную сковороду картофельное тесто. Разровняйте тыльной стороной ложки, чтоб получились блины. Обжаривайте с обеих сторон по 3–5 минут, пока драники не станут золотистыми. Переложите их ненадолго на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Подавайте картофельные драники сразу же. В качестве пикантного варианта подавайте с горячим с яблочным пюре или с йогуртом и травами.