Карри с курицей и болгарским перцем

Name: Карри с курицей и болгарским перцем
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Индийская кухня, Тайская кухня
Ingredients: Мясо курицы: 1 кг; Болгарский перец: 500 г; Лук репчатый: 2 шт.; Чеснок: 6–7 зубч.; Кориандр: 1 ч. л.; Приправа карри: 2 ст. л.; Томатная паста: 2 ст. л.; Сметана: 100 мл; Соль: 1 г

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 23 оценки

Ингредиенты

	Мясо курицы - 1 кг
	Болгарский перец - 500 г
	Лук репчатый - 2 шт.
	Чеснок - 6–7 зубч.
	Кориандр - 1 ч. л.
	Приправа карри - 2 ст. л.
	Томатная паста - 2 ст. л.
	Сметана - 100 мл
	Соль - 1 г

340 ккал Калорийность

21,9 г Жиры

25,3 г Белки

10,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 25,3 г	51%
Жиры: 21,9 г	28%
Углеводы: 10,8 г	4%
Насыщенные жиры: 6,8 г	34%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 101 мг	34%
Пищевые волокна: 3,6 г	13%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 148 мг	6%
Калий: 516 мг	11%
Витамин C: 86,3 мг	96%
Кальций: 62 мг	5%
Железо: 2,2 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Карри с курицей и болгарским перцем без кокосового молока – на сметане. Для приготовления можно взять куриное филе, но я беру бедрышки. Мне кажется так получается сочнее.

Карри – традиционное блюдо многих азиатских народов, в первую очередь таких как тайцы и индийцы. Существует огромное количество вариаций карри; с курицей, морепродуктами, овощное. В традиционном варианте карри готовится на кокосовом молоке. Но в наших магазинах не всегда можно его найти и стоит оно не очень дешево.
Поэтому предлагаю вариант проще и дешевле, но с таким же неповторимым вкусом и ароматом.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Курицу очистить от кожицы, отделить мясо от костей и нарезать на крупные кусочки.

Шаг 2

2. Обжарит курицу на раскаленной сковороде до получения румяной корочки. Я обжариваю мясо порционно, так чтоб получался один слой. Если бросить в сковороду сразу всю курицу, она пустит много сока и будет не жариться, и вариться. Плюс так легче и быстрее добиться корочки. Отложить обжаренное мясо в отдельную посуду.

Шаг 3

3. Лук очистить и нарезать кубиками. Я сначала режу на пополам, а потом еще раз напополам- люблю, когда лук порезан крупно в блюде. Лук слегка обжарить на сковороде.

Шаг 4

4. Болгарский перец промыть, порезать на полоски. Поскольку сейчас зима, тоя использую замороженный перец. Он у меня уж сразу порезан на нужные кусочки. Добавить перец к луку.

Шаг 5

5. Добавить немного воды и всыпать все приправы. Я всегда покупаю кориандр цельный, а потом мелю на кофемолке. Аромат совершенно обалденный и не сравним с уже молотым купленным в магазине. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.

Шаг 6

6. Зубчики чеснока очистить от кожуры и выдавить через чеснокодавку. Также добавить до перца с луком. Опять хорошо перемешать.

Шаг 7

7. Через 10-15 минут добавить куриное мясо и томатную пасту. Через 10 минут добавить сметану, хорошо перемешать и тушить до готовности всех ингредиентов. Если слишком густое, то добавить немного воды.

Шаг 8

Готовую тушеную курицу можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Peleida54 опубликовано: 01.02.2019