Фриттата или яичница по-итальянски отличается от нашего традиционного омлета добавлением различных начинок. Это отличный вариант вкусного, полезного и сытного завтрака. На приготовление итальянской фриттаты уйдет минимум времени. Рыбка в сочетании с овощами подарит блюду насыщенный, пикантный вкус. У меня упрощенная версия фриттаты, так как я ее готовлю на сковороде и не запекаю в духовке.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовим набор продуктов из которых будем готовить фриттату.
Чистые стебли спаржи нарезать на полоски, предварительно удалив твердую часть. Опустить её в кипящую воду, проварить пару минут, откинуть на дуршлаг. Поместить вареную спаржу в ледяную воду и снова её слить.
Филе рыбы нарежем средними полосками. Порубить укроп и зелёный лук. Натереть на меленькой терке сыр пармезан. Сыр можно брать любой, обычный твердый, чеддер, даже моцареллу. Но мне больше нравится с пармезаном. Ингредиенты подготовлены.
В миске с помощью венчика взбиваем яйца, сливки, добавляем соль и черный перчик.
В яичную смесь вводим все подготовленные продукты, кроме сыра... рыбку, зелень, спаржу. Перемешиваем ингредиенты ложкой.
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Вылить содержимое, лопаткой равномерно распределить начинку.
Посыпать сверху сыром. Обязательно накрыть крышкой, сделать минимальный огонь. Чтобы фриттата получилось воздушной готовить нужно на медленном огне. Омлет должен не зажариться, а просто томиться. Готовим, примерно, 7-10 минут или до готовности.
Готовое блюдо перекладываем на плоскую тарелку и нарезаем на части. Экспериментируйте с начинками и балуйте своих домочадцев каждое утро новым завтраком.
