Сегодня поделюсь своим рецептом вкусного, ароматного, легкого, грибного супчика! Суп очень прост в приготовлении, так сказать на скорую руку, а это немаловажно. Особенно он подойдет всем, кто соблюдает Великий пост, надо лишь не добавлять сливочное масло. Напомню, что мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются полностью. А растительное масло разрешается употреблять только по субботам, воскресениям и в дни памяти почитания святых.
Если Вы хотите приготовить светлый бульон с тонким ароматом, лучше взять свежие белые грибы. Если же темный – то возьмите подберезовики, подосиновики, опята. Грибы можно предварительно обжарить на сливочном масле вместе с луком, вкус получится еще насыщеннее. Грибной суп прекрасно сочетается со сливками, сметаной. Количество ингредиентов указано на 3-х литровую кастрюлю.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Лук мелко покрошить, обжарить на сливочном масле. Если Вы поститесь можно не жарить.
Пока лук жариться, картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Грибы хорошенько промыть, порезать пополам и на брусочки. Забросить их в кипящую воду, посолить, поперчить. Варить 20 минут. Свежие грибы надо варить немного дольше.
Добавить картофель, варить 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля. Добавить лук. Варить до готовности картофеля. В конце приготовления добавить лавровый лист, но через 15 минут лучше вытащить, тогда «грибной дух» останется в сохранности. Если необходимо, досолить.
При подаче посыпать зеленью и заправить сметаной.
Приятного аппетита!
2 Комментария
Что может быть лучше вот такого легкого грибного супчика. Минимум затраченного времени и вкусный обед для всей семьи готов. Ну, а любителям мяса, можно и на бульоне такой сварить.
Я люблю готовить грибной суп только из сушеных грибов, он придает очень интересный вкус и цвет супу.