Name: Фалафель — котлеты из нута со шпинатом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная кухня
Ingredients: Горох нут: 410 г ((консервированный, промытый и высушенный)); Шпинат молодой: 100 г ((листья)); Овсяная мука: 3 ст. л.; Лимонный сок: 2–3 ч. л.; Чеснок: 2 шт.; Кинза: 2 ст. л.; Паприка: 1 ч. л.; Соль: ½ ч. л.; Перец чёрный молотый: ½ ч. л.; Тмин: 1 ч. л.; Оливковое масло для жарки: 1–2 ст. л.

Подготовка 75 минут
Готовка 5 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.1 9 оценок

Ингредиенты

	Горох нут - 410 г (консервированный, промытый и высушенный)
	Шпинат молодой - 100 г (листья)
	Овсяная мука - 3 ст. л.
	Лимонный сок - 2–3 ч. л.
	Чеснок - 2 шт.
	Кинза - 2 ст. л.
	Паприка - 1 ч. л.
	Соль - ½ ч. л.
	Перец чёрный молотый - ½ ч. л.
	Тмин - 1 ч. л.
	Оливковое масло для жарки - 1–2 ст. л.

512 ккал Калорийность

12,5 г Жиры

24,3 г Белки

79,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 24,3 г	49%
Жиры: 12,5 г	16%
Углеводы: 79,9 г	29%
Насыщенные жиры: 1,5 г	8%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 14,6 г	52%
Сахара: 11,5 г	(-)
Натрий: 244 мг	11%
Калий: 1 031 мг	22%
Витамин C: 20,7 мг	23%
Кальций: 143 мг	11%
Железо: 6,3 мг	35%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Безмолочное и вегетарианское блюдо без глютена. Вкусное и совсем несухое.

Рецепт довольно прост. Все измельчается в кухонном комбайне, а затем формируем сами котлеты (фалафель).
Для приготовления используется овсяная мука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сначала нам нужно промыть шпинат и хорошо его отжать.

Шаг 2

Далее в комбайне измельчите овсянку. Переложите пока в другую емкость.

Шаг 3

Затем в комбайне измельчите нут промытый и просушенный предварит., шпинат просуш. вместе с чесноком, кинзой, паприкой, тмином. Добавляйте к получаемой массе муку, лучше постепенно по 1 ст.л.

Шаг 4

Добавьте соль/перец.

Шаг 5

Теперь после того, как масса стала однородной приступайте к лепке. Можно отмерить столовой ложкой. Не обязательно делать шарики. Вы можете сформировать любую форму, какую захотите, сделать лепешки большего размера, например.

Шаг 6

Сформированные фалафели лучше охладить в теч. часа. Минимум 30 мин, чтобы при жарке не развалились.

Шаг 7

Нагрейте неб. кол-во оливкового масла и выкладывайте фалафели на сковороду. Я готовила 2-мя партиями.

Шаг 8

Готовьте фалафель в течение 3-4 минут или до золотистого цвета. Переверните и повторите все то же самое. Следите за тем, чтобы они не пригорали.

Шаг 9