Просеиваем муку на стол, делаем из нее горку. Сверху горки, делаем рукой углубление.

Разбиваем яйца в углубление.

Добавляем щепотку соли и аккуратно взбалтываем яйца. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем крутое тесто.

Муки может понадобиться немного больше, это зависит от ее качеств, и размера используемых яиц. Месить необходимо не менее 15 минут. За это время, успеет выделиться клейковина находящаяся в муке. Тесто будет крутым, но хорошо раскатываться. Закрываем пищевой плёнкой, и даём отдохнуть 20 минут.

Раскатываем тесто в тонкий пласт.

Толщина, примерно, 2 мм.

Нарезаем на полоски, примерно 5 мм шириной, не более, ведь она сильно увеличивается при опускании в кипяток.

Перед заморозкой, лапше нужно дать немного подсохнуть. Разложить тонким слоем, а когда хорошо промерзнет можно собрать в пакетик или баночку (контейнер).

Варю я такую лапшу не более трёх минут. Приятного аппетита)