Диетический свекольный салат с рукколой и сыром

Name: Диетический свекольный салат с рукколой и сыром
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Свекла: 2 шт.; Чеснок: 5 г; Руккола: 2 стак.; Клюква сушеная: 200 г; Грецкие орехи или орехи пекан: 1 горсть; Сыр фета: ½ стак.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Бальзамический уксус: 2 ст. л.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Горчица: ½ ч. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 20 минут
Общее время 40 минут
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 3.6 47 оценок

Ингредиенты

	Свекла - 2 шт.
	Чеснок - 5 г
	Руккола - 2 стак.
	Клюква сушеная - 200 г
	Грецкие орехи или орехи пекан - 1 горсть
	Сыр фета - ½ стак.
	Для заправки:
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Бальзамический уксус - 2 ст. л.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Горчица - ½ ч. л.

556 ккал Калорийность

39,7 г Жиры

20,5 г Белки

37,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,5 г	41%
Жиры: 39,7 г	51%
Углеводы: 37,2 г	14%
Насыщенные жиры: 11,4 г	57%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: 17,8 г	(-)
Натрий: 1 059 мг	46%
Калий: 1 481 мг	32%
Витамин C: 68,7 мг	76%
Кальций: 773 мг	59%
Железо: 6,1 мг	34%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Диетический свекольный салат имеет прекрасное сочетание. Горечь рукколы смягчает сыр фета, орешки придают салатику пикантности.

Готовится этот простой диетический салат за пятнадцать минут (если не считать время варки свеклы). Все продукты — доступные. Блюдом можно быстро перекусить в обед или подать его в качестве легкого завтрака. Идеальный вариант и для тех, кто следит за фигурой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Свеклу сначала отваривают, остужают. Затем чистят, разрезают пополам и нарезают ломтиками. Если свекла большого размера нарезайте овощ так, чтобы удобно было кушать.

Шаг 2

2. Очищают чеснок, измельчают ножом или давят через чеснокодавку.

Шаг 3

3. Очищенные орехи нарубают не слишком мелко (можно забросить и целыми, это уж кому как нравится).

Шаг 4

4. Подготовленную свеклу смешивают с рукколой, чесноком, клюквой и орехами.

Шаг 5

5.Готовят заправку. Смешивают 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, добавляют горчицу, соль и по вкусу перец. Все перемешивают.

Шаг 6

6. Заправляют салат из свеклы приготовленной смесью, перемешивают, подают к столу.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 10.08.2018