Жареные вареники с картошкой

Name: Жареные вареники с картошкой
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 3 Порций
Ingredients: Вареники с картошкой: 400 грамм; Молоко: 200-300 мл.; Масло растительное : 50 мл; Специи : по вкусу; Мука пшеничная: 300-400 грамм; Вода: 110-150 мл.; Куриное яйцо: 1 шт.; Соль: 2 ч.л.; Картошка варёная: 500 грамм; Лук репчатый: крупная луковица

Ингредиенты

	Вареники с картошкой - 400 грамм если готовые покупные или домашние
	Молоко - 200-300 мл. для пюре и соуса
	Масло растительное - 50 мл на начинку, на тесто, на обжарку
	Специи - по вкусу
	Мука пшеничная - 300-400 грамм
	Вода - 110-150 мл. кипяченая, холодная
	Куриное яйцо - 1 шт.
	Соль - 2 ч.л.
	Картошка варёная - 500 грамм вес в готовом, отварном виде
	Лук репчатый - крупная луковица

Можно готовить из домашних вареников или покупных. Рецепт актуален для вареников с картошкой, шпинатом, грибами или ягодами. Если вареники покупные, смотрите шаг 4 и 5.

2 часа
Порций 3
Легко

Ингредиенты

400 грамм Вареники с картошкой
если готовые покупные или домашние
200-300 мл. Молоко
для пюре и соуса
50 мл Масло растительное
на начинку, на тесто, на обжарку
по вкусу Специи
300-400 грамм Мука пшеничная
110-150 мл. Вода
кипяченая, холодная
1 шт. Куриное яйцо
2 ч.л. Соль
500 грамм Картошка варёная
вес в готовом, отварном виде
крупная луковица Лук репчатый

Как приготовить Жареные вареники с картошкой

Блюдо на скорую руку. Не требует особых навыков готовки и специальной посуды. Пробуйте, ведь такие вареники по вкусу отличаются от привычных, варёных.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Тесто для вареников. Взбить в отдельной мисочке яйцо. В 60 граммах воды растворить 2 чайные ложки соли. Просеять горкой муку, сделать углубление рукой в середине, влить воду с солью и начинать вмешивать муку с краев в центр. Влить яйцо, постепенно добавлять оставшуюся воду и вмешивать муку. Добавить 2 ст. л. масла. Месить тесто 5-7 минут. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить тесто отдыхать пол часа.
2 Готово	Начинка. Отварной картофель помять, добавить теплого молока (100 мл.), соли. Пассеровать очень мелко рубленный лук на растительном масле до мягкости, золотистого цвета и вкусного запаха. Добавить лук в пюре, перемешать.
3 Готово	Лепка вареников. Раскатать тонко тесто. Формой вырезать круги (около 6 см). Положить на круги по 1-2 ст. л. начинки и плотно залепить вареники. Заморозить вареники.
4 Готово	Не размораживая вареники обжарить на сковороде с растительным маслом, по очереди, с каждой стороны до красивой корочки (минут 10-12).
5 Готово	Очень вкусно обжаренные вареники залить молоком (стакан молока на 400 грамм вареников) и оставить на маленьком огне минут на 12 под крышкой. Из молока получается соус, вареники становятся сочные. При приготовлении таким образом великолепно добавить несколько брусочков замороженного шпината и кусочек сливочного масла.