Name: Жаренная маринованная свиная вырезка с овощным рагу
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: свиная вырезка : 500-600 г; любое растительное масло : для жарки; арахисовое масло: 3 ст.ложки; морская соль мелкомолотая: по вкусу; чесночные дольки: 2 зубчика; зерна кориандра : по вкусу; кабачки или цукини : 1 шт.; красный болгарский перец : 1 шт.; морковь: 1 шт.; лук репчатый : 1 головка; сельдерей - стебли и зелень : 2 стебля

Ингредиенты

свиная вырезка - 500-600 г

любое растительное масло - для жарки

Маринад для мяса:

арахисовое масло - 3 ст.ложки

морская соль мелкомолотая - по вкусу

чесночные дольки - 2 зубчика

зерна кориандра - по вкусу

Овощное рагу:

кабачки или цукини - 1 шт.

красный болгарский перец - 1 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 головка

сельдерей - стебли и зелень - 2 стебля

Многие кулинары любят готовить мясные блюда из нежной свинины, так как это мясо довольно сложно испортить в процессе готовки. Свинину очень вкусно подавать с тушенными овощами.

1 ч. 20 мин.
Порций 4
Не сложно

Ингредиенты

500-600 г свиная вырезка
для жарки любое растительное масло
Маринад для мяса:
3 ст.ложки арахисовое масло
по вкусу морская соль мелкомолотая
2 зубчика чесночные дольки
большие очищенные
по вкусу зерна кориандра
Овощное рагу:
1 шт. кабачки или цукини
1 шт. красный болгарский перец
1 шт. морковь
небольшая
1 головка лук репчатый
2 стебля сельдерей - стебли и зелень
больших

Как приготовить Жаренная маринованная свиная вырезка с овощным рагу

Многие кулинары любят готовить мясные блюда из нежной свинины, так как это мясо довольно сложно испортить в процессе готовки. Для того, чтобы свинина приобрела еще большую сочность и пикантность, ее рекомендуется некоторое время подержать пряном маринаде.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовить контейнер среднего размера, в него насыпать все специи, причем, кориандр желательно предварительно перемолоть в ступке, добавить арахисовое масло и раздавленный чеснок, перемешать все. Свинину полить в контейнер с пряным маринадом, добавить соль. Закрыть поплотнее контейнер, несколько раз встряхнуть его, отправить на тридцать минут в холодильную камеру мариноваться мясо.
2 Готово	Влить растительное масло на прогретую сковородку, обжарить на нем до легкого румяного оттенка маринованную пряную свинину, как только мясо будет готово, переложить его в тарелку, прикрыть сверху фольгой.
3 Готово	В этом же масле поджарить измельченный лук, затем добавить нарезанный болгарский перец, продолжить жарку этих овощей на умеренном огне при непрерывном помешивании. Как только овощи станут очень мягкими, в сковородку к ним добавить нарезанные помидоры, тертую морковь, порезанный небольшими кубиками кабачки (цукини) и стебли сельдерея (зелень оставить для украшения), перемешать и готовить компоненты примерно две минуты.
4 Готово	Далее все компоненты в сковороде по вкусу посолить, поперчить, перемешать, выключить.
5 Готово	Свиную вырезку нарезать на кусочки. Подавать с приготовленными овощами, присыпав мелко рубленными листиками сельдерея. Приятного аппетита!