Заправка для борща на зиму

Name: Заправка для борща на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капусты: 1,5 кг; Свеклы: 1 кг; Моркови: 500 г; Лука репки: 500 г; Помидор: 500 г; Петрушки или др. зелень (укроп, сельдерей): 300 г; Масло (постное): 1 стак.; Уксуса 9%: 1 стак.; Соли каменной: 3 ст. л.; Сахарного песка: 3 ст. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 час
Порции 6
Сложность Легко
Рейтинг 4.6 35 оценок

Ингредиенты

	Капусты - 1,5 кг
	Свеклы - 1 кг
	Моркови - 500 г
	Лука репки - 500 г
	Помидор - 500 г
	Петрушки или др. зелень (укроп, сельдерей) - 300 г
	Масло (постное) - 1 стак.
	Уксуса 9% - 1 стак.
	Соли каменной - 3 ст. л.
	Сахарного песка - 3 ст. л.

640 ккал Калорийность

43,0 г Жиры

9,8 г Белки

60,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 9,8 г	20%
Жиры: 43,0 г	55%
Углеводы: 60,1 г	22%
Насыщенные жиры: 6,6 г	33%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 17,3 г	62%
Сахара: 36,9 г	(-)
Натрий: 3 176 мг	138%
Калий: 1 831 мг	39%
Витамин C: 188,7 мг	210%
Кальций: 255 мг	20%
Железо: 6,3 мг	35%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Заправка для борща это отличный способ заготовки овощей на зиму. Эту заправку можно использовать для приготовления горячих первых блюд, а также употреблять в холодном виде.

Подготовить стерильные банки объемом 0,5-0,7 л. Помыть, почистить и взвесить овощи согласно рецепту.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приступим к приготовлению борща на зиму.
Капусту нашинковать.

Шаг 2

Морковь и свеклу потереть на крупной терке.

Шаг 3

Лук и томаты порезать кубиками.

Шаг 4

Положить овощи в алюминиевую кастрюлю и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Добавить соль, сахарный песок, постное масло и уксус.

Шаг 6

Поставить кастрюлю на огонь и дождаться закипания, постоянно помешивая ингредиенты. Овощная смесь даст сок.

Шаг 7

Добавить петрушку. Варить борщ 20 минут.

Шаг 8

В конце варки убавить плиту до минимальной температуры. Разложить горячую массу для борщана зиму в банки и закатать.

Шаг 9

Горячие банки с заготовкой перевернуть горлышком вниз.

Шаг 10

Завернуть банки в одеяло или старый пуховик, оставить на 30-35 часов, до полного остывания.

Шаг 11

Заготовка для борща на зиму готова к употреблению сразу после варки. Очень удобно и быстро. Заготовку для борща можно хранить в подвале, холодном шкафу, теплом балконе или холодильнике. Готовую "заготовку на зиму" добавьте в любой мясной бульон и суп готов.

Автор рецепта: AnastasiyaSP09 опубликовано: 08.11.2017