Шампиньоны, фаршированные баклажанами и грецкими орехами

Name: Шампиньоны, фаршированные баклажанами и грецкими орехами
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Грибы: 700 г; Баклажан: 1 шт.; Масло оливковое: 4 ст. л.; Грецкие орехи: ½ стак.; Зелень: ½ стак.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 3 г; Сыр: 400 г

Подготовка 10 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 час
Порции 20
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Грибы - 700 г
	Баклажан - 1 шт.
	Масло оливковое - 4 ст. л.
	Грецкие орехи - ½ стак.
	Зелень - ½ стак.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 3 г
	Сыр - 400 г

138 ккал Калорийность

11,6 г Жиры

6,3 г Белки

3,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,3 г	13%
Жиры: 11,6 г	15%
Углеводы: 3,3 г	1%
Насыщенные жиры: 4,4 г	22%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 20 мг	7%
Пищевые волокна: 1,1 г	4%
Сахара: 1,4 г	(-)
Натрий: 153 мг	7%
Калий: 181 мг	4%
Витамин C: 2,1 мг	2%
Кальций: 149 мг	11%
Железо: 0,4 мг	2%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вы когда-нибудь готовили рецепт, который придуман вами? Тогда присоединяйтесь, присылайте свои рецепты и фотографии своего творчества.

Вот… и у меня весь день рецепт вертится в голове! Есть фаршированные рулетики, овощи, а почему бы не нафаршировать грибы. Для этого прекрасно подойдут шляпки больших шампиньонов. К тому же, я очень-очень люблю баклажаны и у меня в голове вертелся недавно приготовленный рецепт «Рулетики из баклажанов с чесноком и орехами». Заглянув в холодильник, я нашла шампиньоны. Таким образом, я надумала их начинить баклажанами и грецкими орехами. По моему вкусу, сюда можно добавить еще майонез. Мне очень понравились фаршированные запеченные шампиньоны в духовке, но самой судить сложно. Вот рецепт. Очень любопытно узнать ваше мнение и вкус… может быть кто-то придумает еще интересную начинку. Делитесь рецептами! Количество ингредиентов рассчитано на 20 фаршированных грибов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Грибы почистить, помыть, обсушить. Отрезать ножки. Отложить в сторону шляпки, ножки нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2

Баклажаны очистить от листьев (по желанию можно снять кожуру), нарезать мелкими кубиками. Замочить кубики баклажан в соленой воде. Примерно, дать постоять около 15 минут, чтоб ушла горечь. Слить воду, обсушить на сколько это возможно (удобнее это сделать на плоской тарелке). В сковороде разогреть 4 столовые ложки оливкового масла, обжарить нарезанные и вымоченные баклажаны до золотистого цвета. Время жарки занимает около 7 минут на среднем огне. Добавить порезанные ножки грибов шампиньонов, жарить еще 3 минуты. Снять все с огня.

Шаг 3

Разогреть духовку до 180 ° С. Измельчить острым ножом 1/2 стакана грецких орехов (или измельчить при помощи блендера). Мелко нарезать свежую петрушку, кинзу и укроп (по желанию, можете использовать другую зелень). В глубокой миске смешать приготовленные баклажаны, ножки грибов, измельченную зелень и дробленые грецкие орехи. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешать смесь ложкой. С помощью чайной ложки, заполнить каждый гриб-чашку приготовленной начинкой. Сверху фаршированные грибы шампиньоны посыпать тертым сыром. Выложить грибы на противень. Запекать в духовке около 20 минут (или пока шляпки не станут мягкими, а сыр расплавится).

Шаг 4

Подавать запеченные фаршированные шампиньоны к столу немедленно. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 17.01.2017