Запеченная свинина медленного приготовления

Name: Запеченная свинина медленного приготовления
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Оливкового масла: ½ стак.; Бальзамического уксуса: ½ стак.; Чеснока, очищенного: 3 зубч.; Коричневого сахара: 3 ст. л.; Нарезанного свежего тимьяна: 2 ст. л.; Сухой горчицы: 1 ч. л.; Паприки: 1 ч. л.; Мякоть свинины (карбонад. вырезка и т.д.): 2 кг; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 2 г; Сухого хереса (вино): ¼ стак.; Кукурузного крахмала: 2 ст. л.; Воды: 2 ст. л.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 20 минут
Готовка 180 минут
Общее время 2 часа
Порции 10
Сложность Просто
Рейтинг 3.9 1 оценка

Ингредиенты

	Оливкового масла - ½ стак.
	Бальзамического уксуса - ½ стак.
	Чеснока, очищенного - 3 зубч.
	Коричневого сахара - 3 ст. л.
	Нарезанного свежего тимьяна - 2 ст. л.
	Сухой горчицы - 1 ч. л.
	Паприки - 1 ч. л.
	Мякоть свинины (карбонад. вырезка и т.д.) - 2 кг
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 2 г
	Сухого хереса (вино) - ¼ стак.
	Кукурузного крахмала - 2 ст. л.
	Воды - 2 ст. л.

591 ккал Калорийность

42,7 г Жиры

38,4 г Белки

10,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 38,4 г	77%
Жиры: 42,7 г	55%
Углеводы: 10,2 г	4%
Насыщенные жиры: 12,4 г	62%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 161 мг	7%
Калий: 734 мг	16%
Витамин C: 3,0 мг	3%
Кальций: 107 мг	8%
Железо: 5,8 мг	32%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Отличный рецепт! Мясо нежнейшее, а соус просто восхитительный

Медленное приготовление и маринование всю ночь стоят потраченного времени, а соус потрясающий!

*Время приготовления указано без учета времени маринования.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, коричневый сахар, тимьян, сухую горчицу и перец забросьте в кухонный комбайн и измельчите. Перелейте маринад в пакет с застежкой-молнией. В пакет положите мясо, закройте, немного попереворачивайте, чтобы маринад полностью покрыл свинину. Маринуйте свинину в холодильнике в течение 24 часов.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 120 градусов C. Вытащите свинину, посолите и поперчите. Переложите мясо и маринад в форму для запекания, накройте фольгой.

Шаг 3

Запекайте в разогретой духовке 1,5-2 часа.

Шаг 4

Достаньте свинину из духовки и выложите на тарелку.

Шаг 5

Маринад, что остался после запекания мяса в форме, перелейте в сковороду. Поставьте на средний огонь. Добавьте херес и прогрейте.

Шаг 6

Смешайте кукурузный крахмал и воду в отдельной миске; добавьте смесь в соус. Доведите до кипения и варите, пока не загустеет, около 10-15 минут. Свинину нарежьте ломтиками и подавайте с соусом (можно полить сразу сверху).

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 15.03.2021