Телятина или постная свинина (мякоть) 800гр
Молоко 100гр
Помидоры 500гр
Соль 5гр Перец молотый 2гр
Способ приготовления: Хлеб размочить в молоке. Лук и полпучка петрушки порезать очень острым ножом так мелко, как только получится, но при этом следить, чтобы овощи не пустили сок. Перекрученное мясо смешать с хлебом, луком, петрушкой, сырым яйцом, молотым перцем и солью, хорошо вымесить, отбить, чтобы фарш получился тугим и эластичным. Намочить руки холодной водой и скатать восемь шариков из фарша. Каждый шарик сформировать в виде гнезда ласточки.
Четыре оставшихся яйца сварить в крутую. Разрезать поперёк яйца и вложить каждую половинку в гнёздышко из фарша. Если вложить желтком кверху, то будет более празднично; если вложить желтком вниз, получится натуралистичнее. Для более креативного эффекта нужно заменить половинку куриного яйца двумя перепелиными.
Помидоры надрезать и натереть на тёрке, добавить порезанную петрушку и перец горошек. На масле жарить муку, до тех пор, пока она не приобретёт золотистый оттенок, и соединить с подготовленным томатным соком. Подержать на огне две минуты, помешивая.
В глубокое стеклянное или керамическое огнеупорное блюдо выложить гнёздышки, залить их томатным соусом и плотно закрыть. Духовой шкаф разогреть при средней температуре и поставить в него блюдо. Готовить пока мясной сок станет прозрачным. Подавать как холодную закуску.
Ингредиенты
| Заменить половинку куриного яйца двумя перепелиными - 400 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
143
ккал
Калорийность
9,5
г
Жиры
12,6
г
Белки
0,7
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 12,6 г | 25% |
| Жиры: 9,5 г | 12% |
| Углеводы: 0,7 г | 0% |
| Насыщенные жиры: 3,1 г | 16% |
| Трансжиры: 0,0 г | (-) |
| Холестерин: 372 мг | 124% |
| Пищевые волокна: 0,0 г | 0% |
| Сахара: 0,4 г | (-) |
| Натрий: 142 мг | 6% |
| Калий: 138 мг | 3% |
| Витамин C: 0,0 мг | 0% |
| Кальций: 56 мг | 4% |
| Железо: 1,8 мг | 10% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
