Вьетнамский суп «Фо» с креветками и кальмарами

Name: Вьетнамский суп «Фо» с креветками и кальмарами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Вьетнамская кухня
Ingredients: Лапша рисовая: 400 г; Кальмары: 300 г; Креветки: 300 г; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 2 зубч.; Гвоздика: 4 шт.; Бадьян: 1 шт.; Перец чёрный горошек: 4 шт.; Масло растительное: 3 ст. л.; Соевый соус: 1 ст. л.; Вода: 2 л; Кинза: 1 пучок; Соль: 2 г; Сок лимона или лайма: 40 г; Острый перец: 1 г

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 8 оценок

Ингредиенты

	Лапша рисовая - 400 г
	Кальмары - 300 г
	Креветки - 300 г
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Чеснок - 2 зубч.
	Гвоздика - 4 шт.
	Бадьян - 1 шт.
	Перец чёрный горошек - 4 шт.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Соевый соус - 1 ст. л.
	Вода - 2 л
	Кинза - 1 пучок
	Соль - 2 г
	Сок лимона или лайма - 40 г
	Острый перец - 1 г

692 ккал Калорийность

18,0 г Жиры

43,0 г Белки

88,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 43,0 г	86%
Жиры: 18,0 г	23%
Углеводы: 88,4 г	32%
Насыщенные жиры: 3,4 г	17%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 316 мг	105%
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 760 мг	33%
Калий: 866 мг	18%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 182 мг	14%
Железо: 5,0 мг	28%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Приготовьте этот суп обязательно! Он очень ароматный, бульон прекрасный из-за секретных специй. Чтобы суп получился сытным можно добавить в него говядину или курицу.

Сегодня у меня на обед суп с морепродуктами и с тонкой лапшой. Но во Вьетнаме его подают на завтрак. Суп невероятно вкусный и согревающий!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Теперь приступаем к приготовлению. Для начала надо очистить все необходимое: креветки и овощи (лук, морковь, чеснок).

Шаг 2

Далее в кастрюлю наливаем нужное количество растительного масла и разогреваем. Пока масло будет разогреваться порежьте морковь соломкой средней толщины, лук полукольцами, чеснок на тонкие пластинки и обжарьте. К овощам добавляем свои любимые специи бадьян, гвоздику, черный перец горошек и солим по вкусу. Овощи обжариваем, постоянно помешивая, приблизительно, 5-10 минут.

Шаг 3

Затем овощи соединяем с морепродуктами. Обжариваем около 5 минут и добавляем 2 литра воды. Доводим до кипения на максимальном огне. После того как суп закипит уменьшаем огонь и даем томиться на медленном огне минимум 1 час. Раскрою секрет вкусного бульона - чем дольше варится бульон, тем он вкуснее будет.

Шаг 4

Теперь можно приступать к лапше. Рисовую лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке.

Шаг 5

Спустя час бульон процеживаем несколько раз. Затем добавляем соевый соус и повторно ставим на огонь до кипения.

Шаг 6

Все готово теперь полностью. В тарелку выкладываем лапшу, сверху креветки и кальмары и рубленую кинзу(можно добавить еще зеленый лук). Заливаем лапшу с зеленью кипящим бульоном, заправляем лимонным соком или соком лайма. Моно добавить острого перчика. Подаем в горячем виде. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого супа. Всем приятного аппетита!

Автор рецепта: Tomiris99Tomiris09 опубликовано: 13.01.2022