Ингредиенты
-
400гр Лапша рисовая
-
300гр Кальмары
-
300гр Креветки
-
1шт Морковь
-
1шт Лук
-
2зубчика Чеснок
-
4шт Гвоздика
-
1шт Бадьян
-
4шт Перец чёрный горошек
-
3ст.л Растительное масло
-
1ст.л Соевый соус
-
2л Вода
-
1пучок Кинза
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Сок лимона или лайма
-
при подаче, по вкусу Острый перец
Как приготовить Вьетнамский суп «Фо» с креветками и кальмарами
Сегодня у меня на обед суп с морепродуктами и с тонкой лапшой. Но во Вьетнаме его подают на завтрак. Суп невероятно вкусный и согревающий!
Пошаговый рецепт
|
Теперь приступаем к приготовлению. Для начала надо очистить все необходимое: креветки и овощи (лук, морковь, чеснок). |
|
Далее в кастрюлю наливаем нужное количество растительного масла и разогреваем. Пока масло будет разогреваться порежьте морковь соломкой средней толщины, лук полукольцами, чеснок на тонкие пластинки и обжарьте. К овощам добавляем свои любимые специи бадьян, гвоздику, черный перец горошек и солим по вкусу. Овощи обжариваем, постоянно помешивая, приблизительно, 5-10 минут. |
|
Затем овощи соединяем с морепродуктами. Обжариваем около 5 минут и добавляем 2 литра воды. Доводим до кипения на максимальном огне. После того как суп закипит уменьшаем огонь и даем томиться на медленном огне минимум 1 час. Раскрою секрет вкусного бульона - чем дольше варится бульон, тем он вкуснее будет. |
|
Теперь можно приступать к лапше. Рисовую лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке. |
|
Спустя час бульон процеживаем несколько раз. Затем добавляем соевый соус и повторно ставим на огонь до кипения. |
|
Все готово теперь полностью. В тарелку выкладываем лапшу, сверху креветки и кальмары и рубленую кинзу(можно добавить еще зеленый лук). Заливаем лапшу с зеленью кипящим бульоном, заправляем лимонным соком или соком лайма. Моно добавить острого перчика. Подаем в горячем виде. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого супа. Всем приятного аппетита! |
