Вегетарианский салат из рисовой лапши с овощами и яблоком

Name: Вегетарианский салат из рисовой лапши с овощами и яблоком
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Азиатская кухня, Тайская кухня
Ingredients: Яблочный уксус: 4 ст. л.; Сахар: 2 ст. л.; Красный лук: 600 г (нарезанный); Свежий имбирь: 1 ломтик (очищеный и обжаренный); Рисовая лапша: 150 г; Масло оливковое: 3 ст. л.; Терпкое яблоко: 1 шт. (Грени Смит, нарезанное тонкими ломтиками); Огурец: 3 шт.; Перца чили: 600 г; Листьев мяты: 2–3 веточ.; Листьев эстрагона: 1–2 веточ.; Мак: 600 г (по желанию); Соль: 1 г

Фото: cookbooksonrepeat.com

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 6
Сложность Легко
Рейтинг 4.4 1 оценка

Ингредиенты

	Яблочный уксус - 4 ст. л.
	Сахар - 2 ст. л.
	Красный лук - 600 г нарезанный
	Свежий имбирь - 1 ломтик очищеный и обжаренный
	Рисовая лапша - 150 г
	Масло оливковое - 3 ст. л.
	Терпкое яблоко - 1 шт. Грени Смит, нарезанное тонкими ломтиками
	Огурец - 3 шт.
	Перца чили - 600 г
	Листьев мяты - 2–3 веточ.
	Листьев эстрагона - 1–2 веточ.
	Мак - 600 г (по желанию)
	Соль - 1 г

286 ккал Калорийность

8,0 г Жиры

7,0 г Белки

49,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,0 г	14%
Жиры: 8,0 г	10%
Углеводы: 49,6 г	18%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 5,7 г	20%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 83 мг	4%
Калий: 710 мг	15%
Витамин C: 155,0 мг	172%
Кальций: 65 мг	5%
Железо: 2,7 мг	15%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Представляем вам закусочный салат из рисовой лапши с яблоком и имбирной заправкой

Свежий и яркий вегетарианский рецепт, полный великолепных текстур и вкусов.
В дополнении к этому блюду можно добавить сыр тофу (для вегетарианцев), порезанный кубиками, креветки или кусочки отварной курицы (для не вегетарианцев).

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Красный лук почистите, нашинкуйте, положите в ситечко и промойте под проточной водой (1-2 минуты).

Шаг 2

В средней миске смешайте уксус и сахар до полного растворения. Добавьте лук и мелко нарезанный имбирь (его желательно заранее обжарить) и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Шаг 3

Положите рисовую лапшу в большую миску. Залейте кипятком и выдерживайте около 12-15 минут. Проверьте готовность лапши. Слейте воду, промойте прохладной водой, снова слейте воду. Добавьте в лапшу с столовую ложку оливкового масла, перемешайте.

Шаг 4

Добавьте все порезанные овощи ()огурцы, перец и прочее) и яблоко к рисовой лапше. Добавьте маринованный лук и имбирь, а также смесь уксуса вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и соли (по вкусу).

Шаг 5

При желании присыпьте дополнительно семенами мака. Хорошенько перемешайте и сразу подавайте к столу.

Автор рецепта: kulinar опубликовано: 02.03.2020