Наваристым супом из форели можно накормить большую компанию. Так же он хорош для семейного обеда. Если при варке добавить немного крупы, то уха получится более сытной.
— 1 голова и хвост форели,
— 3 картошки,
— половина моркови,
— 1 луковица,
— 3 лавровых листочка,
— соль по вкусу,
— перец горошком по вкусу,
— немного петрушки для подачи,
— колечки лимона по вкусу.
Голову и хвост тщательно промываем, удаляем жабры и счищаем чешую. Укладываем в объемную кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Луковицу и морковь очищаем, нарезаем крупными кусками (половину луковицы оставляем в стороне). Добавляем овощи в кастрюлю к рыбе. С бульона снимаем пенку. Варим в течение 30 минут.
Отварную голову и хвост форели вынимаем из кастрюли в миску. Рыбный бульон процеживаем и разбавляем. Бульон получается очень жирным, поэтому его нужно разбавлять кипяченой водой.
Картошку моем, чистим нарезаем маленькими кубиками. Измельчаем половину очищенной луковицы. Добавляем овощи в бульон и варим до полуготовности.
С рыбы отделяем мясо, опускаем в суп, приправляем специями. Варим уху на маленьком огне до готовности.
Раскладываем уху по порционным чашкам. Подаем с колечками лимона и измельченной петрушкой.
Ингредиенты
| Картошку моем, чистим нарезаем маленькими кубиками - 400 г |
| Измельчаем половину очищенной луковицы - 400 г |
| С рыбы отделяем мясо - 400 г |
| Опускаем в суп, приправляем специями. варим уху на маленьком огне до готовности - 1 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
285
ккал
Калорийность
9,5
г
Жиры
24,1
г
Белки
27,0
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 24,1 г | 48% |
| Жиры: 9,5 г | 12% |
| Углеводы: 27,0 г | 10% |
| Насыщенные жиры: 3,9 г | 20% |
| Трансжиры: 0,4 г | (-) |
| Холестерин: 65 мг | 22% |
| Пищевые волокна: 3,9 г | 14% |
| Сахара: 5,1 г | (-) |
| Натрий: 71 мг | 3% |
| Калий: 884 мг | 19% |
| Витамин C: 27,1 мг | 30% |
| Кальций: 49 мг | 4% |
| Железо: 3,1 мг | 17% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
