Тушеная цветная капуста с горохом и карри

Name: Тушеная цветная капуста с горохом и карри
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: Белый лук салатный крупный: 1 шт.; Красная паста карри тайская или индийская: 2 ст. л.; Арахисовое или кунжутное масло: 1 ст. л.; Кокосовое молоко: 1 ст. л.; Горох нут: 230 г; Очищенные большие чесночные дольки: 400 г; Имбирный корень свежий тертый: 1 ст. л.; Крепкий бульон овощной: 400 г; Цветная капуста: 400 г; Отваренный ароматный длиннозерный рис: 400 г; Свежая зелень кинзы: 1 пучок; Готовые индийские лепешки: 400 г

Подготовка 20 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.1 1 оценка

Ингредиенты

	Белый лук салатный крупный - 1 шт.
	Красная паста карри тайская или индийская - 2 ст. л.
	Арахисовое или кунжутное масло - 1 ст. л.
	Кокосовое молоко - 1 ст. л.
	Горох нут - 230 г
	Очищенные большие чесночные дольки - 400 г
	Имбирный корень свежий тертый - 1 ст. л.
	Крепкий бульон овощной - 400 г
	Цветная капуста - 400 г
	Отваренный ароматный длиннозерный рис - 400 г
	Свежая зелень кинзы - 1 пучок
	Готовые индийские лепешки - 400 г

1 103 ккал Калорийность

8,7 г Жиры

38,7 г Белки

220,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 38,7 г	77%
Жиры: 8,7 г	11%
Углеводы: 220,0 г	80%
Насыщенные жиры: 1,3 г	7%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 2 мг	1%
Пищевые волокна: 15,8 г	56%
Сахара: 12,8 г	(-)
Натрий: 982 мг	43%
Калий: 1 512 мг	32%
Витамин C: 87,5 мг	97%
Кальций: 376 мг	29%
Железо: 12,2 мг	68%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Постное блюдо - тушеная цветная капуста с горохом и карри по-индийски.

Любители индийских блюд могут приготовить замечательное карри с цветной капустой и горохом нут. Карри подается с гарниром из риса.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Почистить необходимое количество чесночных долек, а также салатный лук. Затем эти компоненты как можно мельче нарезать, переложить в сковородку.

Шаг 2

Добавить в сковороду тертую имбирную массу. Обжаривать эти ингредиенты на умеренном огне в очень горячем масле примерно пять минут при регулярном помешивании.

Шаг 3

После этого добавить красную карри пасту, перемешать хорошенько все, продолжить процесс готовки.

Шаг 4

Тщательно промыть горох, подсушить его немного, переложить в сковородку, добавить в необходимом количестве кокосовое молоко, а также овощной бульон. Еще раз перемешать ароматную смесь, готовить карри на умеренном огне при закрытой крышке.

Шаг 5

Промыть хорошенько цветную капусту, нарезать ее небольшими кусочками и отправить в сковородку, продолжить процесс готовки карри еще десять минут.

Шаг 6

Переложить гороховое карри с капустой в порционные тарелки, посыпать рубленой кинзой. Подавать это пряное индийское блюдо с ароматным рисом и лепешками.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 13.08.2018