Name: Тушеная цветная капуста с горохом и карри
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: белый лук салатный крупный: одна штука; красная паста карри тайская или индийская : две ст. ложки; арахисовое или кунжутное масло: одна ст. ложка; кокосовое молоко: четыре ст. ложки; горох нут: 230 г; очищенные большие чесночные дольки: три штуки; имбирный корень свежий тертый: три ст. ложки; крепкий бульон овощной: полтора литра; цветная капуста: один небольшой кочан; отваренный ароматный длиннозерный рис : для гарнира; свежая зелень кинзы: один небольшой пучок; готовые индийские лепешки : для подачи

Ингредиенты

белый лук салатный крупный - одна штука

красная паста карри тайская или индийская - две ст. ложки

арахисовое или кунжутное масло - одна ст. ложка

кокосовое молоко - четыре ст. ложки

горох нут - 230 г

очищенные большие чесночные дольки - три штуки

имбирный корень свежий тертый - три ст. ложки

крепкий бульон овощной - полтора литра

цветная капуста - один небольшой кочан

отваренный ароматный длиннозерный рис - для гарнира

свежая зелень кинзы - один небольшой пучок

готовые индийские лепешки - для подачи

Пошаговый рецепт

Почистить необходимое количество чесночных долек, а также салатный лук. Затем эти компоненты как можно мельче нарезать, переложить в сковородку.

Добавить в сковороду тертую имбирную массу. Обжаривать эти ингредиенты на умеренном огне в очень горячем масле примерно пять минут при регулярном помешивании.

После этого добавить красную карри пасту, перемешать хорошенько все, продолжить процесс готовки.

Тщательно промыть горох, подсушить его немного, переложить в сковородку, добавить в необходимом количестве кокосовое молоко, а также овощной бульон. Еще раз перемешать ароматную смесь, готовить карри на умеренном огне при закрытой крышке.

Промыть хорошенько цветную капусту, нарезать ее небольшими кусочками и отправить в сковородку, продолжить процесс готовки карри еще десять минут.

Переложить гороховое карри с капустой в порционные тарелки, посыпать рубленой кинзой. Подавать это пряное индийское блюдо с ароматным рисом и лепешками.