Вход

Тефтели по-гречески в овощном соусе

Name: Тефтели по-гречески в овощном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Фарш : 500 г; Репчатый лук: 1/2 головки; Чеснок : 1-2 зубчика; Творог : 100-120 г; Яйца куриные: 1 шт.; Белый хлеб : 30 г (2 кусочка); Вода : 4-5 столовых ложек (молоко); Горчица : 2/ 3 чайная ложка; Укроп : 1 столовая ложка; Соль : по вкусу; Молотый черный перец: по вкусу; Репчатый лук: 1/2 головки; Морковь : 1 шт.; Болгарский перец: 1 шт. (у меня 1/2 зеленого и 1/2 красного); Помидоры в собственном соку: 3-4 шт.; Томатный сок: 300 мл (я беру из той же банки где томаты); Кетчуп : 2 столовые ложки; Крахмал : 1 десертная ложка; Сахар : 1 чайная ложка (или по вкусу); Вода : (бульон); Соль : по вкусу; Молотый черный перец: по вкусу; Растительное масло: для жарки

Ингредиенты

	Для тефтелей:
	Фарш - 500 г
	Репчатый лук - 1/2 головки
	Чеснок - 1-2 зубчика
	Творог - 100-120 г
	Яйца куриные - 1 шт.
	Белый хлеб - 30 г (2 кусочка)
	Вода - 4-5 столовых ложек (молоко)
	Горчица - 2/ 3 чайная ложка
	Укроп - 1 столовая ложка
	Соль - по вкусу
	Молотый черный перец - по вкусу
	Для соуса:
	Репчатый лук - 1/2 головки
	Морковь - 1 шт.
	Болгарский перец - 1 шт. (у меня 1/2 зеленого и 1/2 красного)
	Помидоры в собственном соку - 3-4 шт.
	Томатный сок - 300 мл (я беру из той же банки где томаты)
	Кетчуп - 2 столовые ложки
	Крахмал - 1 десертная ложка
	Сахар - 1 чайная ложка (или по вкусу)
	Вода - (бульон)
	Соль - по вкусу
	Молотый черный перец - по вкусу
	Растительное масло - для жарки

1 час
Порций 7
Просто

Тефтели по-гречески в овощном соусе очень необычные, так как готовятся из фарша с добавлением творога.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

Как приготовить тефтели.
Репчатый лук и чеснок почистить, мелко порубить. Белый хлеб замочить в молоке (или в воде). В большую чашу положить фарш, добавить мелко нарезанный чеснок и половину лука (другая половина уйдет на приготовление соуса), отжатый хлеб, мелко рубленый укроп (у меня был замороженный). Смесь посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 3

Теперь к фаршу добавить 100-120 г творога, 1 куриное яйцо и 2/3 чайной ложки горчицы. (Больше творога не нужно, иначе тефтели будут слишком рыхлые, пропорция 4:1). Для улучшения консистенции фарша можно добавить пару столовых ложек сливок или молока. Хорошенько еще раз перемешать руками.

Шаг 4

Из готового фарша сформировать тефтели размером с небольшой мандарин. Обвалять мясные шарики в муке.

Шаг 5

Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить тефтели из фарша с творогом с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые тефтели отложить в сторону.

Шаг 6

Приготовить соус для тефтелей.
В сковороде разогреть растительное масло (1-2 столовые ложки), обжарить на нем до полупрозрачности оставшийся репчатый лук. Когда лук станет прозрачным добавить тертую на мелкой терке морковь, жарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

Шаг 7

Мелко нарезать помидоры и болгарский перец. Добавить в сковороду к овощам, перемешать, жарить около 5-7 минут. Затем добавить томатный сок из банки (примерно 300 мл) и 2 столовые ложки кетчупа, продолжать тушить. Смесь посолить, добавить черный молотый перец и сахар по вкусу. Перемешать тушить еще 3-5 минут.

Шаг 8

Пока все тушится, развести 1 десертную ложку крахмала в 1 / 4 стакане холодной воды, перемешать, чтоб комочки все растворились. Вылить крахмальную воду в овощную смесь. Добавить воду или бульон (количество зависит от желаемой густоты соуса). Закрыть все крышкой и тушить до загущения.

Шаг 9

Добавить в соус мелко рубленый укроп, перемешать. В соус выложить ранее поджаренные тефтели, полить их сверху соусом, тушить еще 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 10