Name: Тефтели по-гречески в овощном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 7 Порций
Ingredients: Фарш : 500 г; Репчатый лук: 1/2 головки; Чеснок : 1-2 зубчика; Творог : 100-120 г; Яйца куриные: 1 шт.; Белый хлеб : 30 г (2 кусочка); Вода : 4-5 столовых ложек (молоко); Горчица : 2/ 3 чайная ложка; Укроп : 1 столовая ложка; Соль : по вкусу; Молотый черный перец: по вкусу; Репчатый лук: 1/2 головки; Морковь : 1 шт.; Болгарский перец: 1 шт. (у меня 1/2 зеленого и 1/2 красного); Помидоры в собственном соку: 3-4 шт.; Томатный сок: 300 мл (я беру из той же банки где томаты); Кетчуп : 2 столовые ложки; Крахмал : 1 десертная ложка; Сахар : 1 чайная ложка (или по вкусу); Вода : (бульон); Соль : по вкусу; Молотый черный перец: по вкусу; Растительное масло: для жарки

Ингредиенты

Для тефтелей:

Фарш - 500 г

Репчатый лук - 1/2 головки

Чеснок - 1-2 зубчика

Творог - 100-120 г

Яйца куриные - 1 шт.

Белый хлеб - 30 г (2 кусочка)

Вода - 4-5 столовых ложек (молоко)

Горчица - 2/ 3 чайная ложка

Укроп - 1 столовая ложка

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Для соуса:

Репчатый лук - 1/2 головки

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт. (у меня 1/2 зеленого и 1/2 красного)

Помидоры в собственном соку - 3-4 шт.

Томатный сок - 300 мл (я беру из той же банки где томаты)

Кетчуп - 2 столовые ложки

Крахмал - 1 десертная ложка

Сахар - 1 чайная ложка (или по вкусу)

Вода - (бульон)

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Ингредиенты

Для тефтелей:

500 г Фарш

1/2 головки Репчатый лук

1-2 зубчика Чеснок

100-120 г Творог

1 шт. Яйца куриные

30 г (2 кусочка) Белый хлеб

4-5 столовых ложек (молоко) Вода

2/ 3 чайная ложка Горчица

1 столовая ложка Укроп

по вкусу Соль

по вкусу Молотый черный перец

Для соуса:

1/2 головки Репчатый лук

1 шт. Морковь

1 шт. (у меня 1/2 зеленого и 1/2 красного) Болгарский перец

3-4 шт. Помидоры в собственном соку

300 мл (я беру из той же банки где томаты) Томатный сок

2 столовые ложки Кетчуп

1 десертная ложка Крахмал

1 чайная ложка (или по вкусу) Сахар

(бульон) Вода

по вкусу Соль

по вкусу Молотый черный перец

для жарки Растительное масло

Как приготовить Тефтели по-гречески в овощном соусе

Тефтели по-гречески в овощном соусе очень необычные, так как готовятся из фарша с добавлением творога.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Ингредиенты.
2 Готово	Как приготовить тефтели. Репчатый лук и чеснок почистить, мелко порубить. Белый хлеб замочить в молоке (или в воде). В большую чашу положить фарш, добавить мелко нарезанный чеснок и половину лука (другая половина уйдет на приготовление соуса), отжатый хлеб, мелко рубленый укроп (у меня был замороженный). Смесь посолить, поперчить, перемешать.
3 Готово	Теперь к фаршу добавить 100-120 г творога, 1 куриное яйцо и 2/3 чайной ложки горчицы. (Больше творога не нужно, иначе тефтели будут слишком рыхлые, пропорция 4:1). Для улучшения консистенции фарша можно добавить пару столовых ложек сливок или молока. Хорошенько еще раз перемешать руками.
4 Готово	Из готового фарша сформировать тефтели размером с небольшой мандарин. Обвалять мясные шарики в муке.
5 Готово	Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить тефтели из фарша с творогом с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые тефтели отложить в сторону.
6 Готово	Приготовить соус для тефтелей. В сковороде разогреть растительное масло (1-2 столовые ложки), обжарить на нем до полупрозрачности оставшийся репчатый лук. Когда лук станет прозрачным добавить тертую на мелкой терке морковь, жарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
7 Готово	Мелко нарезать помидоры и болгарский перец. Добавить в сковороду к овощам, перемешать, жарить около 5-7 минут. Затем добавить томатный сок из банки (примерно 300 мл) и 2 столовые ложки кетчупа, продолжать тушить. Смесь посолить, добавить черный молотый перец и сахар по вкусу. Перемешать тушить еще 3-5 минут.
8 Готово	Пока все тушится, развести 1 десертную ложку крахмала в 1 / 4 стакане холодной воды, перемешать, чтоб комочки все растворились. Вылить крахмальную воду в овощную смесь. Добавить воду или бульон (количество зависит от желаемой густоты соуса). Закрыть все крышкой и тушить до загущения.
9 Готово	Добавить в соус мелко рубленый укроп, перемешать. В соус выложить ранее поджаренные тефтели, полить их сверху соусом, тушить еще 10 минут под закрытой крышкой.
10 Готово	Готовые мясные тефтели выложить на блюдо, полить соусом. Подавать такие тефтельки можно с любым гарниром. Приятного аппетита!