Вход

Тефтели по-гречески в овощном соусе

Name: Тефтели по-гречески в овощном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Фарш: 500 г; Лук репчатый: ½ шт.; Чеснок: 1–2 зубч.; Творог: 100–120 г; Яйцо куриное: 1 шт.; Белый хлеб: 30 г; Вода: 60–75 мл; Горчица: 3 ч. л.; Укроп: 1 ст. л.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Лук репчатый: ½ шт.; Морковь: 1 шт.; Болгарский перец: 1 шт.; Помидоры в собственном соку: 3–4 шт.; Томатный сок: 300 мл; Кетчуп: 2 ст. л.; Крахмал: 1 дес. л.; Сахар: 1 ч. л.; Вода: 250 мл; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Масло растительное: 52,5 мл

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 7
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Фарш - 500 г
	Лук репчатый - ½ шт.
	Чеснок - 1–2 зубч.
	Творог - 100–120 г
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Белый хлеб - 30 г
	Вода - 60–75 мл
	Горчица - 3 ч. л.
	Укроп - 1 ст. л.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Для соуса:
	Лук репчатый - ½ шт.
	Морковь - 1 шт.
	Болгарский перец - 1 шт.
	Помидоры в собственном соку - 3–4 шт.
	Томатный сок - 300 мл
	Кетчуп - 2 ст. л.
	Крахмал - 1 дес. л.
	Сахар - 1 ч. л.
	Вода - 250 мл
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Масло растительное - 52,5 мл

250 ккал Калорийность

14,7 г Жиры

17,2 г Белки

13,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 17,2 г	34%
Жиры: 14,7 г	19%
Углеводы: 13,9 г	5%
Насыщенные жиры: 3,3 г	16%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 93 мг	31%
Пищевые волокна: 2,4 г	9%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 422 мг	18%
Калий: 782 мг	17%
Витамин C: 68,5 мг	76%
Кальций: 59 мг	5%
Железо: 1,5 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Тефтели по-гречески в овощном соусе очень необычные, так как готовятся из фарша с добавлением творога.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

Как приготовить тефтели.
Репчатый лук и чеснок почистить, мелко порубить. Белый хлеб замочить в молоке (или в воде). В большую чашу положить фарш, добавить мелко нарезанный чеснок и половину лука (другая половина уйдет на приготовление соуса), отжатый хлеб, мелко рубленый укроп (у меня был замороженный). Смесь посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 3

Теперь к фаршу добавить 100-120 г творога, 1 куриное яйцо и 2/3 чайной ложки горчицы. (Больше творога не нужно, иначе тефтели будут слишком рыхлые, пропорция 4:1). Для улучшения консистенции фарша можно добавить пару столовых ложек сливок или молока. Хорошенько еще раз перемешать руками.

Шаг 4

Из готового фарша сформировать тефтели размером с небольшой мандарин. Обвалять мясные шарики в муке.

Шаг 5

Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить тефтели из фарша с творогом с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые тефтели отложить в сторону.

Шаг 6

Приготовить соус для тефтелей.
В сковороде разогреть растительное масло (1-2 столовые ложки), обжарить на нем до полупрозрачности оставшийся репчатый лук. Когда лук станет прозрачным добавить тертую на мелкой терке морковь, жарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

Шаг 7

Мелко нарезать помидоры и болгарский перец. Добавить в сковороду к овощам, перемешать, жарить около 5-7 минут. Затем добавить томатный сок из банки (примерно 300 мл) и 2 столовые ложки кетчупа, продолжать тушить. Смесь посолить, добавить черный молотый перец и сахар по вкусу. Перемешать тушить еще 3-5 минут.

Шаг 8

Пока все тушится, развести 1 десертную ложку крахмала в 1 / 4 стакане холодной воды, перемешать, чтоб комочки все растворились. Вылить крахмальную воду в овощную смесь. Добавить воду или бульон (количество зависит от желаемой густоты соуса). Закрыть все крышкой и тушить до загущения.

Шаг 9

Добавить в соус мелко рубленый укроп, перемешать. В соус выложить ранее поджаренные тефтели, полить их сверху соусом, тушить еще 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 10