Свиная печень с грибами и помидорами, запеченная в гювече

Name: Свиная печень с грибами и помидорами, запеченная в гювече
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Болгарская кухня
Ingredients: Свиной печени: 1 кг; Крупных головок лука репчатого: 4½ шт.; Моркови: 3 шт.; Горького перца: 800 г; Маринованные грибы: 2–4 ст. л. (в каждый горшочек); Соуса чатни: 50 г; Жир: 30 мл; Красный молотый и черный молотый перец: 1 г; Белого вина: 10 мл; Соль: 1 г; Воды: 800 г; Мука пшеничная: 1 горсть; Помидор: 4 шт.; Зеленый лук: 800 г

Подготовка 80 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 час
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 2 оценки

Ингредиенты

	Свиной печени - 1 кг
	Крупных головок лука репчатого - 4½ шт.
	Моркови - 3 шт.
	Горького перца - 800 г
	Маринованные грибы - 2–4 ст. л. в каждый горшочек
	Соуса чатни - 50 г
	Жир - 30 мл
	Красный молотый и черный молотый перец - 1 г
	Белого вина - 10 мл
	Соль - 1 г
	Воды - 800 г
	Мука пшеничная - 1 горсть
	Помидор - 4 шт.
	Зеленый лук - 800 г

432 ккал Калорийность

23,3 г Жиры

28,8 г Белки

29,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 28,8 г	58%
Жиры: 23,3 г	30%
Углеводы: 29,1 г	11%
Насыщенные жиры: 7,3 г	37%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 84 мг	28%
Пищевые волокна: 7,9 г	28%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 172 мг	7%
Калий: 1 310 мг	28%
Витамин C: 163,1 мг	181%
Кальций: 149 мг	11%
Железо: 3,7 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Свиная печень с грибами, запеченная в гювече

Гювеч — традиционное блюдо болгарской кухни. Рецепт свиной печени с грибами, запеченной в гювече (глиняном горшке) не сложен, не смотря большой перечень продуктов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свиную печень вымачиваем, не менее одного часа в прохладной воде. После этого нарезаем ломтиками и обваливаем в любой муке.

Шаг 2

Все продукты нарезаем на не большие кусочки. В жире слегка обжариваем печень, достаем ее, а на оставшемся жире слегка тушим овощи.

Шаг 3

В гювече (глиняном горшочке) перекладываем тушеные овощи, затем рядами, слегка обжаренную печень и все заливаем соусом. Сверху выложим порезанные полукольцами помидоры и посыпаем зеленый луком. Накрываем крышкой.

Шаг 4

Выпекаем около 30 минут, снимаем крышку и оставляем в разогретой духовке, еще минут на 20.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 17.06.2018