Разрежьте пополам чеснок. Нагрейте глубокую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь. Добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте его примерно 30 секунд. Не дайте ему подрумяниться.

Перед тем как добавить в кастрюлю помидоры, разминайте их руками. Соус получится с кусочками. Добавьте туда же сок, который остался от помидоров.

Добавьте перец (в моем случае это красный молотый) и соль по вкусу. Перемешайте.

Доведите до кипения, и готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет, примерно 15-20 минут. Помешивайте деревянной лопаточкой, чтобы часть помидоров не прилипала ко дну.

В самом конце за пару минут добавьте орегано. Варите еще 2 минуты.

Подавайте с пастой или разложите по банкам и уберите в холодильник. Храните соус не более 1 недели.
Также вы можете заморозить соус, и как только он вам понадобится, быстро разогреть в микроволновке или поставить замороженным на плиту.