Вход

Томатный соус (домашний)

Name: Томатный соус (домашний)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 30
Ingredients: Помидор: 1 кг (нарезанные на крупные кубики); Кусок свежего имбиря: 5 шт. (очищенный и крупно нарезанный); Луковица: 1 шт. (нарезанная половинками); Чеснок: 2 зубч. (нарезанных кубиками); Уксус яблочный: ¼ стак.; Соль: 1 г; Сахар (коричневый или белый): 4–5 ст. л.; Лавровый лист: 1 шт.; Молотый душистый перец: ¼ ч. л.; Красный перец: ¼ ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 30
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Помидор - 1 кг нарезанные на крупные кубики
	Кусок свежего имбиря - 5 шт. очищенный и крупно нарезанный
	Луковица - 1 шт. нарезанная половинками
	Чеснок - 2 зубч. нарезанных кубиками
	Уксус яблочный - ¼ стак.
	Соль - 1 г
	Сахар (коричневый или белый) - 4–5 ст. л.
	Лавровый лист - 1 шт.
	Молотый душистый перец - ¼ ч. л.
	Красный перец - ¼ ч. л.

18 ккал Калорийность

0,1 г Жиры

0,4 г Белки

4,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 0,4 г	1%
Жиры: 0,1 г	0%
Углеводы: 4,2 г	2%
Насыщенные жиры: 0,0 г	0%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 0,5 г	2%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 16 мг	1%
Калий: 102 мг	2%
Витамин C: 5,1 мг	6%
Кальций: 7 мг	1%
Железо: 0,2 мг	1%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Домашний соус из свежих помидоров и специй.

Вкуснейший томатный соус на зиму, так что заготавливайте побольше! Добавляю в борщ и вторые блюда…

Для приготовления требуется совсем немного усилий, а вкус намного лучше, чем у покупного.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте небольшое количество масла на среднем огне. Нарезанный лук приготовьте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка румяным.

Шаг 2

После этого добавьте туда чеснок, имбирь, красный и душистый перец. Готовьте около минуты - двух.

Шаг 3

Поместите помидоры, луковую зажарку со специями, соль, сахар, яблочный уксус в большую или среднюю кастрюлю с толстым дном (главное, чтобы оставалось немного свободного пространства). Я предпочитаю коричневый сахар. При его отсутствии добавьте по вкусу белый сахар.

Шаг 4

Доведите до кипения, убавьте огонь до медленного, варите до загустения 20 минут, периодически помешивая. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного сахара. За пять минут добавьте лавровый лист.

Шаг 5

Уберите лавровый лист. Измельчите соус с помощью погружного или стационарного блендера. При желании процедите через сито, чтобы удалить все семена.

Шаг 6

Разложите по стеклянным банкам. Дайте им остыть до комнатной температуры. Храниться соус в прохладном месте.

Автор рецепта: Tatiana_m36 опубликовано: 16.08.2021