Изысканное праздничное блюдо. Имеет красивый вид и приятный вкус. Блюдо идеально дополняет слегка острый сливочный соус. При желании вместо копченой семги можно использовать копченую форель.
Продукты необходимые для приготовления желе:
Филе копченой семги – 500 грамм
Сливки – 300 мл
Сметана – 150 мл
Лимон – 14 шт.
Быстрорастворимый желатин – 20 грамм
Горячая вода – 50 мл
Молотый белый перец
Продукты необходимые для приготовления соуса:
Сливки – 150 мл
Сметана – 50 мл
Хрен – 2 чайные ложки
Соль.
Приготовление белого соуса:
Сливки взбить с солью при помощи блендера. Добавить сметану и хрен. Еще раз взбить.
Приготовление сливочного желе с копченой семгой:
Из лимона выжать сок. Половину семги порезать маленькими кубиками. Порезанную рыбу сбрызнуть лимонным соком. Другую половину семги измельчить с помощью блендера. Желатин растворить в горячей воде, после чего немного остудить. Сливки взбить с помощью блендера. Добавить сметану, измельченную семгу, молотый белый перец, и еще разок взбить. В конце добавить разведенный водой желатин и кубики семги. Тщательно перемешать. Форму застелить прозрачной пленкой. Выложить массу, разровнять поверхность ложкой. Поставить форму в холодильник на шесть часов. Когда желе застынет, аккуратно выложить из формы на плоскую тарелку. Из-за пленки, это сделать довольно легко. Украсить лимоном или веточкой укропа. Подавать блюдо с белым соусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Филе копченой семги - 500 г |
| Сливки - 300 мл |
| Сметана - 150 мл |
| Лимон - 14 шт. |
| Молотый белый перец - 50 мл |
| Сливки - 150 мл |
| Сметана - 50 мл |
| Хрен - 2 ч. л. |
| Соль - 2 ч. л. |
Пищевая ценность
на 1 порцию
868
ккал
Калорийность
68,4
г
Жиры
34,7
г
Белки
45,7
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 34,7 г | 69% |
| Жиры: 68,4 г | 88% |
| Углеводы: 45,7 г | 17% |
| Насыщенные жиры: 35,0 г | 175% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 225 мг | 75% |
| Пищевые волокна: 12,1 г | 43% |
| Сахара: 16,2 г | (-) |
| Натрий: 1 011 мг | 44% |
| Калий: 1 235 мг | 26% |
| Витамин C: 245,2 мг | 272% |
| Кальций: 248 мг | 19% |
| Железо: 3,2 мг | 18% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
