Щи со свининой, шампиньонами и свежей капустой

Name: Щи со свининой, шампиньонами и свежей капустой
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина на кости: 400 г; Вода: 2 л; Картофель: 3 шт.; Капуста: 300 г; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Масло растительное: 3 ст. л.; Шампиньоны свежие: 4½ шт.; Паста томтаня: 1 ст. л.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Лист лавровый: 1 шт.; Зелень: 20 г

Подготовка 5 минут
Готовка 95 минут
Общее время 1 ч. 40 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 19 оценок

Ингредиенты

	Свинина на кости - 400 г
	Вода - 2 л
	Картофель - 3 шт.
	Капуста - 300 г
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Шампиньоны свежие - 4½ шт.
	Паста томтаня - 1 ст. л.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Лист лавровый - 1 шт.
	Зелень - 20 г

456 ккал Калорийность

25,7 г Жиры

24,1 г Белки

33,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 24,1 г	48%
Жиры: 25,7 г	33%
Углеводы: 33,3 г	12%
Насыщенные жиры: 7,0 г	35%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 67 мг	22%
Пищевые волокна: 6,1 г	22%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 302 мг	13%
Калий: 1 170 мг	25%
Витамин C: 61,0 мг	68%
Кальций: 139 мг	11%
Железо: 2,9 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Традиционные щи с мясом разнообразим свежими шампиньонами. Щи получаются наваристыми и вкусными. Отличный вариант для семейного обеда!

Для варки бульона подойдет свинина на кости. Промойте мясо, переложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пенку и варите до полной готовности. Мясо из кастрюли извлечь, а бульон приправить солью. Остальные подробности – в рецепте.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очищаем картошку и нарезаем клубни брусками. Нарезку переправляем в кипящий мясной бульон. Варим 5 минут.

Шаг 2

За это время шинкуем мелкими полосками свежую белокочанную капусту. Добавляем капустную заготовку в кастрюлю. Варим вместе с картошкой 20 минут.

Шаг 3

Очищаем морковку с луком. Натираем морковку, а лук нарезаем мелкими кусочками. Отправляем овощи на сковороду в разогретое растительное масло. Пассеруем, периодически перемешивая, 5 минут.

Шаг 4

Добавляем к овощам на сковороду нарезанные шампиньоны. Заранее грибы промыть от загрязнений и обсушить. Обжариваем ингредиенты еще 5 минут.

Шаг 5

Добавляем томатную пасту, вливаем 2-3 столовые ложки бульона из кастрюли. Тушим 5 минут.

Шаг 6

Овощи с грибами добавляем в кастрюлю. Варим вместе ингредиенты 5-7 минут. На этом же этапе загружаем в щи нарезанное кусочками остывшее мясо.

Шаг 7

В конце приготовления сдабриваем щи черным молотым перчиком, кидаем лавровый лист, добавляем измельченную зелень. Накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь. Томим щи со свининой, грибами и свежей капустой 10-15 минут, а потом разливаем в тарелки.

Шаг 8

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Tanya197529 опубликовано: 14.06.2022